板栗如何去皮里面的皮

陶妖 2019-12-16 17:07:49 热度:4171°C

板栗如何去皮里面的皮

较大的板栗可以洗净之后用开水煮至5分钟左右,取出切开,栗皮会随栗壳一起脱落。较小的板栗不需要切开,直接去完壳后放入热水中,等待5分钟后即可尝试去皮。炒过的板栗也很好去皮,将去了壳的板栗放到锅中,加入少许油,再加入少许水进行翻炒,炒至颜色均匀后即可出锅去皮。

一、板栗如何去皮里面的皮

1、较大的板栗可以在洗净之后用开水煮5分钟左右,然后取出切开,栗皮便会随栗壳一起脱落,也可以将板栗切开,放到盆子里面,加入清水淹过板栗,加入适量食用盐,点小火煮3分钟,去完皮后的板栗建议用清水洗掉盐水,还可以放入盆中后,直接加开水浸泡一会儿后,用筷子搅拌,栗皮也会与栗肉脱离。

2、较小的板栗不需要切开,直接去完壳后放入热水中,等待5分钟后即可尝试去皮。

3、板栗在炒过以后也很好去皮,因为在炒的过程中,板栗失去了水分,皮就自动分离了,方法是将去了壳的板栗放到锅中,加入少许油,防止糊锅,再加入少许水进行翻炒,炒至颜色均匀后出锅,待板栗不烫时即可尝试去皮。

二、板栗如何保存

1、冷藏法:一般冷藏条件要求为,库温保持0-5℃,尽量少波动,库内二氧化碳浓度一般不得高于3%,相对湿度应在80%以上,板栗码好通风垛,垛间距应保持1m以上,严格批次管理,以利扦样和保持空气流通。

2、沙藏法:是板栗产区常用的暂时保存方法,在板栗采摘临时集中后,立即用湿砂(栗、砂比例为1∶2),搅拌后存放在席棚内,埋起来,俗称“假埋”(沙藏),砂藏时注意搅拌用砂的湿度一般应以手握成团,松手散开为宜。

3、板栗因营养丰富,水分高,所以生命活动力强烈,如保管不当极易引起失水、发芽和腐烂变质。保管过程中,当麻袋内温度超过20℃时,应立即采取倒垛、串袋通风等降温措施。

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