菠萝罐头怎么做

pyy 2017-10-15 13:55:48 热度:1432°C

大家还记得小时候吃的罐头吗?是不是很好玩呢,小时候买零食总是喜欢买罐子装的,感觉很高端大气上档次,现在的说过罐头包装都是玻璃材质的了。用句广告用语“看的见的,才是最真实的”,小时候拿吃完罐头的罐子做各种小玩意儿,那可是很多乐趣呢,还可以洗干净自己在家尝试着做水果罐头,那个时候没有成功,现在让小编带小伙伴们来尝试下吧。

菠萝罐头怎么做

菠萝罐头怎么做

1、玻璃瓶子洗净,放水中煮煮消毒,然后将煮好的瓶子,捞出倒扣于干净布上放凉。

2、菠萝切片,准备好白糖,菠萝倒入淡盐水中浸泡2分钟,然后捞出菠萝于按板上沥水,再把菠萝铺在锅中均匀的撒入一层白糖,倒下热开水,注意水量与菠萝持平,最后盖上锅盖开小火慢慢煮,煮至有沸点马上关火,隔2分钟后再煮至有沸点关火,重复一次即可。

3、消过毒的瓶子,倒下少许热糖水给瓶子预热一下。煮好菠萝后放入筷子,虚盖盖子让其温度适当的降低到80度左右,利用蒸汽让筷子消下毒,再把菠萝夹至瓶子中,紧接着把菠萝水倒入瓶中,马上拧紧盖子,倒扣切底的放凉,建议放冰箱保存3天以上食用最佳。

菠萝罐头怎么做

吃菠萝上火吗

在春秋十分干燥的时候吃菠萝是很容易上火的,菠萝是热带水果,所以在体内很容易上火。我们通常都是用淡盐水洗一下再吃,这样就会好多了。

中医认为其性味归经:甘,微涩,平,归脾、胃经,有清暑解渴、消食止泻的功效。菠萝既可生食,又可做成罐头,果汁,还可以做成菜肴等。

吃菠萝的量一次应控制在一个菠萝的1/5以内,如果菠萝个儿比较大,应控制在1/6以内,而且不能连续三天以上都吃菠萝,否则一定会产生程度不同的上火现象。

有上火的症状就不要吃菠萝了,这个时候喝一点绿豆汤,多喝点开水,如果嘴巴上火的话,可以用盐水洗洗。

菠萝罐头怎么做

菠萝工艺要点

1、原料选择选择果形大、芽眼浅、果心小、纤维少的圆柱形果作原料。除去病虫、伤残、干瘪果。清洗分级用清水将果面的泥沙和杂物冲洗干净,再按果径大小分级。端、去皮、捅心该项工艺用菠萝联合加工机进行。修整切片削去残皮烂疤,修去果目,用清水淋洗一次,用单片切片机将果肉切成10~16 毫米厚的环形片。对不合格的果片或断片可切成扇形或碎块,但不能有果目、斑点或机械伤。

2、预抽装罐将果片放入预抽罐内,加入1.2倍的50℃左右的糖水,在80KPa下抽空25分钟;有条件的可用真空加汁机抽空效果更佳。装果片300克,加糖水100 克。排气密封热排密封,温度98℃左右,罐中心温度不低于75℃。真空密封的真空度应在53.3KPa 以上。杀菌冷却杀菌公式,玻璃瓶为5~25/100℃。杀菌后立即分段冷却至38℃。

3、检验入库将冷却好的罐头擦净保温一周,将合格者贴标入库储存待销。开罐评审正品罐头按产量的1%~3%随机抽样进行开罐检查,质量指标符合要求:果肉淡黄至金黄色,色泽一致,糖水透明,允许有少量不引起混浊的果肉碎片,果肉酸甜适宜,无异味:果片完整,软硬适中,切削良好,无伤疤和病虫斑点;果肉重不低于净重的54%,糖水浓度16%左右。

4、菌落检测:有医学研究表明,沙门氏菌引起的食物中毒一般在5~10月份最易发生,并且沙门氏菌引起的食物中毒与食物中沙门氏菌含量、致病力以及个体易感性等因素有很大关系。当人们食入含有沙门氏菌的食品后,菌体和菌体产生的毒素可能造成呕吐、腹泻、发烧及头痛等不良反应,严重的甚至可能危及生命,对人体有很大的危害。

菠萝罐头怎么做

吃菠萝的好处

凤梨又称菠萝,菠萝富含纤维、维生素、矿物质、营养素、抗氧化剂和超过80种营养素。美味多汁,无人不爱,好处多不胜数,以下是最为人知的健康益处:

增强骨骼:矿物质、锰有助强化骨骼和结缔组织。一杯菠萝汁能提供每天所需的73%锰。

促进牙龈健康:菠萝有助巩固牙齿,并进一步加强牙龈。

维生素和矿物质:菠萝含丰富维生素A、维生素C、纤维、钾、磷和钙。

抗氧化剂:非常重要,能对抗伤害身体细胞的自由基,有助预防很多疾病,如动脉粥样化、心脏疾病、关节炎和各种癌症等。

防寒:菠萝含丰富的维生素C和菠萝酵素,能对抗病毒和感染。伤风、咳嗽时,服药并进食菠萝有助加速痊愈。

黄斑变性:是一种疾病,可导致成年人失去视力,令他们无法阅读和正确识别对象,原因是视网膜受到破坏。菠萝的胡萝卜素有助视力,应经常食用。

抗炎:菠萝含抗炎功能,能预防关节炎,并增强骨骼,菠萝的菠萝酵素有助预防鼻窦炎、咽喉痛、痛风和肿胀。

癌症:菠萝蕴含丰富的抗氧化剂,能对抗损害细胞的自由基,从而预防多种可能伤害人体的不同类型癌症。

菠萝罐头怎么做

看了这些,是不是觉得菠萝罐头既营养又美味呢,最重要的是方便,不喜欢吃酸东西的朋友,可是购买菠萝罐头,既然购买害怕添加防腐剂,那么就自己勤快点,亲自动手做吧,这个过程可是很享受也很有趣呢。

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