绿葡萄可以做葡萄酒吗

乐陶 2017-09-26 16:02:33 热度:9410°C

喝葡萄酒对我们女性的身体可是有很大的好处的,可以抗衰老,预防更年期的焦躁症。平时我们最常见的就是红葡萄酒,一般都是用红色的葡萄酿造出来的。那么大家知道绿色的葡萄可以酿酒吗?一起了解了解吧!

绿葡萄可以做葡萄酒吗

绿葡萄可以做葡萄酒吗

绿葡萄可以做葡萄酒。全世界有超过8000种可以酿酒的葡萄品种,但可以酿制上好葡萄酒的葡萄品种只有50种左右,大约可以分为白葡萄和红葡萄两种。白葡萄,颜色有青绿色、黄色等。主要用来酿制气泡酒及白酒。红葡萄,颜色有黑、蓝、紫红、深红色,有果肉是深色的,也有果肉和白葡萄一样是无色的,所以白肉的红葡萄去皮榨汁之后可酿造白酒。葡萄酒有红色,白色,粉红色,和具特色各有支持者,不过,现在最热门的是绿色。为了绿色葡萄酒,不同界别的人士各持已见,甚至影响了整个葡萄酒世界的未来发展。

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绿葡萄酒的制作方法

1、取成熟前15天的绿皮中等颗粒的葡萄750克,挑出烂葡萄。

2、摘除蒂,用洗净的手充分捏碎葡萄。

3、装入清洁的非金属容器加盖,在20-25度环境中放置24小时。

4、加入30-40克白糖,用木筷拌匀,并把葡萄皮按入果液中。

5、发酵3-4天后再加入30-40克白糖拌匀,并把浮起的葡萄皮按入果液中。

6、7天后发酵停止,用非金属筛网布和滤纸、细布过滤去掉葡萄皮及籽。

7、静止12小时,用乳胶管虹吸出清纯酒液(或用滤纸、细布过滤)后装瓶密封。

8、30天后,再过滤一次装瓶密封、避光、低温、平躺保存。

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绿葡萄做酒时的注意事项

1、葡萄不需过分冲洗,因为发酵所需的酵母,来源于葡萄皮上的野生酵母,过分冲洗会大量减少酵母的数量,不利于发酵。

2、发酵初期,不要把盖子封的很严,因为这时候是酵母繁殖时,需要氧气。

3、发酵旺盛时,需把盖子打开,发酵过程产气,封的太严,会撑坏容器,盖上几层稀布就可以了。

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洗绿葡萄的方法

1、在清洗绿葡萄之前,先用剪刀将葡萄带着果梗剪开,果梗不要留的太长太大,太长太大有可能在清洗的时候划伤其他葡萄。有些朋友喜欢将葡萄一粒一粒从枝节上撕扯下来,使得每颗葡萄上都有一个大口子,这种做法是不对的。因为如果不带果梗直接撕扯,清洗的时候脏水很容易就会从葡萄豁口处进入果肉里,导致果肉变质。在剪开葡萄的同时,要将已经腐烂或者变质的葡萄去除,这个过程要小心,动作不要太大力,以免碰坏了葡萄的外皮,避免清洗时污染果肉。

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2、将剪开的绿葡萄果轻轻地放入盆中,先用干净的清水将葡萄粒表层附着的赃物杂质冲洗一下。然后往装有葡萄的容器内放入一勺盐,两勺面粉,加入适量清水,用手顺时针轻轻搅动,放一分钟或两分钟。

3、将脏水倒掉,用干净的水接着清洗,直到看到葡萄的外皮上没有白霜、没有杂质了,再将葡萄从清水中捞出放在有孔的容器上将水控干净。

绿葡萄可以做葡萄酒吗

原来绿色葡萄不仅可以酿酒,酿造出来的绿葡萄酒可以现在最热门的酒呢!大家不妨可以在家自己试试,品尝那不一样的口感哦!不过葡萄酒虽然好处多,但它毕竟是酒,我们在饮用的时候,可不要贪杯哦!

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