树莓酒的功效与作用及禁忌

苦 2017-09-25 16:56:27 热度:1423°C

树莓同其他很多水果一样也可以用来酿酒,且和其他水果酿酒的做法也很类似。树莓味道酸甜可口,虽然不如草莓一样光鲜,但是口味比草莓要好的多。想必用树莓酿制的酒也一定风味独特。

树莓酒的功效与作用及禁忌

树莓酒的功效与作用及禁忌

一、树莓酒的功效与作用

树莓酒是以新鲜树莓浆果为原料,采用全部发酵酿制而成的一种低度饮料酒。由于树莓中含有大量的糖类物质、有机酸、维生素、矿物质等营养成分,所以用树莓酿果酒可以满足广大消费者对口味口感,养生保健方面的需求。

树莓酒简单说就是汲取树莓中全部营养而做成的酒,其中含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸,有时候即使生吃树莓也不能吸收的营养,通过酿成树莓酒却可以吸收,因为营养成份已完全溶解在树莓酒里了。

树莓酒含有大量的多酚,可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用,使人不容易积聚脂肪和赘肉,此外,与其他酒类相比,树莓酿成的果酒对于护理心脏、调节女性情绪的作用更明显一些。此外,树莓酒高水平的抗氧化物,日常饮用有助于提高免疫力,帮助机体抵抗疾病。

二、树莓酒的禁忌

暂无明确的禁忌。

树莓酒的功效与作用及禁忌

树莓酒的做法

1、树莓洗净用盐水泡10分钟,冲洗干净,控干水分,玻璃瓶控干水。

2、把树莓装进瓶子,用筷子捣碎,装7分满就可以,盖上盖子,但不要完全拧紧,发酵时会产生大量二氧化碳气体,盖子拧的过紧,可能会产生瓶子爆炸。

3、将装好树莓的瓶子放在阴凉通风处,每天用筷子搅拌2次。

4、两天后,加入白糖搅拌均匀,继续每天搅拌2次。

5、发酵10天左右,树莓酒已经分层,树莓汁在底部,树莓飘在上面,过滤用纱布筛出树莓扔掉。 此时的树莓酒较浑浊,但喝起来已经是酒的味道了,放阴凉通风处静置半个月。

6、半个月后会发现酒液变得清澈起来,采用虹吸法将酒液倒入其他瓶,可再次静置一周,沉淀物扔掉。

7、一周后,用虹吸法把酒液倒出,装瓶,尽量装满,盖子拧死。

树莓酒的功效与作用及禁忌

树莓的挑选

树莓是极易腐烂的水果,所以建议一般食用前一两天去购买。在购买的时候,尽量挑已经成熟但没有熟过头的树莓。要挑选色泽亮红、圆润饱满的,不要挑果肉软且熟透的树莓。如果是购买盒装的树莓,要确保包装盒并不是完全密封的,因为包装过紧很容易导致树莓腐烂。如果包装盒内没有水汽,很可能意味着树莓已经变质了。购买树莓的最佳时期是从盛夏到早秋。

树莓酒的功效与作用及禁忌

树莓的保存方法

因为树莓很容易腐烂,所以在保存的时候要格外的小心。如果买回来的树莓,一次性吃不完,要将剩余的部分放入冰箱保存。在放入冰箱前,要将树莓中已经碰坏或腐烂的扔掉,因为这些腐烂的树莓会污染其他好的。将没有洗过的树莓放入原有的包装盒或者放进玻璃、塑料的容器里密封保存,放在冰箱中可保存1-2天。从冰箱取出食用,最好不要在室温下放置超过1-2小时,并且要避免强光直射。

树莓冷冻会更好吃,先要用小水冲洗,然后用厨房纸吸干水分。铺在饼干盘或者烤盘中,放入冷冻柜冷冻。一旦结冻后,把树莓装入保鲜袋中,密封保存,可储存长达1年。

树莓酒的功效与作用及禁忌

树莓酒集成了树莓的所有营养成分,通过发酵等酿制步骤,充分分解了树莓中不能被人体吸收的成分,可谓是“青出于蓝而胜于蓝”。不仅如此,树莓酒还是美容养颜,抗氧化防衰老的好饮品。价值堪比葡萄酒。

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