杨梅酱的功效与作用及禁忌

离线木偶 2017-09-28 16:19:46 热度:6464°C

杨梅酱酸甜可口,和其他许多杨梅做成的食物一样,既继承了杨梅的美味,又延长了杨梅的生命。吃过杨梅酱的人都知道,杨梅酱是十分值得尝试的一种食物。小编在这里总结了几点和杨梅酱有关的知识,希望对大家有所帮助。

杨梅酱的功效与作用及禁忌

杨梅酱的功效与作用及禁忌

一、杨梅酱的功效与作用

1、助消化助消化增食欲杨梅含有多种有机酸,维生素C的含量也十分丰富,鲜果味酸,食之可增加胃中酸度,消化食物,促进食欲。

2、收敛消炎,止泻杨梅性味酸涩,具有收敛消炎作用,加之其对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用,故能治痢疾腹痛,对下痢不止者有良效。

3、祛暑生津杨梅鲜果能和中消食,生津止渴,是夏季祛暑之良品,可以预防中暑,去痧,解除烦渴。所含的果酸既能开胃生津,消食解暑,又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能,有助于减肥。

4、补充人体微量元素杨梅富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸,其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍,多吃无妨。

杨梅酱的功效与作用及禁忌

二、杨梅酱的食用禁忌

1、杨梅酱和萝卜不能一起吃

杨梅酱含有丰富的植物色素,若将其与萝卜一起食用,经胃肠道的消化分解,可产生抑制甲状腺功能的物质,诱发甲状腺肿。

2、杨梅酱和大葱不能一起吃

杨梅畏大葱,二者同时食用会产生复杂的生化反应,对人体具有一定的不良作用。

3、杨梅酱和牛奶不能一起吃

杨梅含有丰富的果酸,牛奶中含有大量的蛋白质。若二者同时食用,杨梅中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固,影响蛋白质消化吸收。

杨梅酱的功效与作用及禁忌

杨梅酱的制作方法

材料:杨梅、白糖、蜂蜜。

做法:

1、新鲜杨梅用盐水泡上20分钟左右,洗净。

2、去核去蒂,取杨梅的果肉。

3、放入汤锅,不用加水,中火烧开,用小勺子搅动。

4、杨梅块会慢慢的融化,散开。

5、加入、的白糖(大概4斤的杨梅用1.5斤的白糖)也可以按照个人口味放。

6、用勺子拌匀,小火熬制1个小时左右。

7、等汁浓稠到杨梅酱,就可以装入玻璃瓶里,等凉之后可以加少许蜂蜜。

8、放入冰箱,口感会更加好,而且杨梅酱更加浓稠。

杨梅酱的功效与作用及禁忌

杨梅的挑选方法

1、看颜色

颜色过黑或者太过红色的杨梅都不要购买,杨梅因为光照的影响,那么杨梅的颜色就有可能呈现出一边浅色一边深色的情况。

2、摸软硬

挑选杨梅的时候,注意摸一下软硬度,如果杨梅太硬的话,说明没有比较生硬,如果比较软的话,那就说明杨梅熟透了,不利于存放。

3、看果肉

一般来说,如果杨梅的果肉颗粒饱满,并且色泽漂亮,那么杨梅是好的,若果粒比较尖,那么杨梅就会有点酸味了。

4、品味

好的杨梅吃下去,口感甚佳,并且水分充足。如果吃的杨梅比较干涩,并且有残渣,说明不好。

5、闻气味

好的杨梅成熟后就会散发一股清香。若没有散发香味,那么杨梅酒没有熟,如果闻到酒味,那么杨梅肯定是存放时间太久。

6、泡盐水

一般来说,杨梅刚开始上市的时候用清水洗净就可食用了,但是过了小暑,就会有白色蛆虫,用盐水泡洗就会跑出来。

杨梅酱的功效与作用及禁忌

杨梅的其他吃法

1、冰杨梅酒:杨梅的食用可以和白酒泡在一起,不过一般情况下时间就了,味道就会有一定辛辣的感觉。另外还可以还可以利用一些绍兴酒或者是女儿红来进行浸泡,然后添加大半瓶的蜂蜜,在把它放到冰箱里面一个礼拜,吃起来的时候口感非常的好,不过也有酒的后劲存在。

2、冰镇杨梅:可以先把洗干净的杨梅放到保鲜盒里面,在撒上一些白糖,再放到冰箱里面进行冰冻,想要吃的就是就可以拿出来吃,是夏天的时候非常好的一种消暑食品,也是让杨梅保存的更久的一个办法。

3、糖水杨梅:在杨梅里面加少量的盐,放到电饭锅里面蒸熟了,再加入一些冰糖焖一段时间,吃起来就像是杨梅罐头一样。

4、杨梅奶昔:这种吃法就是把蒸熟了的杨梅里面加糖了以后用调羹戳碎成果酱,把里面的核去掉,倒上一些酸奶,在上面加上一些杨梅果酱,进行搅拌了以后就可以吃了。

杨梅酱的功效与作用及禁忌

杨梅除了可以做成杨梅酱,还可以做杨梅酒,杨梅汤等等。每一种杨梅做成的食物都积聚了人们的智慧和汗水,也都极具特色和风味。想要了解更多有关杨梅的资讯,可以关注致富热,你想要的都在这里。

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