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青岛美食文化解密:除了海鲜 你还不知道的味蕾盛宴

时间:2024-02-11

舌尖上的青岛+除了海鲜+你知道青岛有哪些美食吗?很多人不知道 青岛,以其丰富的海鲜闻名于世,但除了海鲜,这座美丽的城市还有许多其他令人垂涎的美食。比如,鲅鱼烧、海参炖鸭...

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舌尖上的青岛+除了海鲜+你知道青岛有哪些美食吗?很多人不知道” 青岛,以其丰富的海鲜闻名于世,但除了海鲜,这座美丽的城市还有许多其他令人垂涎的美食。比如,鲅鱼烧、海参炖鸭、青啤酱骨等都是不可错过的特色小吃。此外,青岛炸鱼圆、海参炖鸭、冻海参、九层糕等传统美食也深受当地居民和游客的喜爱。除了这些传统美食,青岛还融合了北方和南方的烹饪技巧,推出了众多创新的美食,如啤酒鸭、海鲜涮羊肉等。在青岛,除了享受海鲜的鲜美,还能品味到多样化的美食,让舌尖感受到不一样的味蕾享受。

青岛地处山东半岛东南部沿海,胶东半岛东部,濒临黄海,隔海与朝鲜半岛相望,东北与烟台毗邻,西与潍坊相连,西南与日照接壤。

提起青岛,很多人首先会想到海鲜美食。是的,青岛有很多海鲜特色美食,比如崂山菇炒笔管、辣炒蛤蜊、肉沫海参、原壳鲍鱼、鲅鱼饺子等等,想想都会流口水。尤其是夏天,吃着海鲜,喝着啤酒,那是相当的惬意。不过,青岛的海鲜闻名全国,但除了海鲜难道就没有其他的美食了吗?下面小编就慢慢告诉你:有,不但有,而且很多。看看下面介绍的你能知道几个:

排骨米饭

青岛是排骨米饭的发源地,上世纪三四十年代,青岛中山路附近,就有人经营排骨米饭了。在世纪九十年代前,青岛排骨米饭仅是作为地方特色小吃,为青岛百姓所喜爱,但是九十年代后,青岛排骨米饭声名鹊起,迅速发展。青岛排骨米饭开遍了大江南北,并且在全国各地的快餐业,刮起了青岛排骨米饭的热潮,因其美味可口,营养健康,深受各地顾客的喜爱。

正宗的青岛排骨米饭色泽微黄,油亮诱人,上桌之前不脱骨,筷子一夹便骨肉分离,入口即烂,汤汁饱满,入口生香,香而不腻。米饭香而不腻,美味又补钙。

流亭猪蹄

流亭猪蹄创始及成名于清咸丰年间,至今已有150多年的历史。经第二代传承人周中典对制作技艺和配方调料进一步研究提高及世代相传,成为青岛流亭的地域性品牌。

流亭猪蹄作为一道色香味俱全的地方名菜,流亭猪蹄菜色油亮诱人,口味咸淡适中,味道鲜美且清爽不腻。从口感上讲,做好的猪蹄肉质软硬适度、组织紧密有弹性,耐人品味。青岛猪蹄做法除了酱猪蹄以外,还有烤猪蹄、琥珀猪蹄和炖猪蹄,口味除了酱香味道外,还有麻辣的口味等。而且,无任何防腐添加剂,堪称绿色食品。

崂山菇炖鸡

崂山菇炖鸡是一道名菜,山东青岛代表菜之一,选用本地一年内的小公鸡,用高汤炖制而成。鸡和崂山菇合炖,味道鲜美。崂山松菇具备了入口松软、爽滑等品质,风味独特,是名贵的野生食用菌。

这道菜的重点在于松菇。鸡是好吃,入了味的崂山菇味道更好。这道菜看似简单,其实功夫就在炖的过程中。崂山松蘑放早了,容易化掉;放的晚了,不容易入味。鸡入口鲜嫩,崂山菇爽滑,汤浓味鲜,营养价值高。

鸡汤混沌

馄饨是一道非常常见的小吃,通常大家都是白水馄饨,味道比较普通,今天跟大家说的是鸡汤馄饨,鲜味更足,是很好吃的小吃。

鸡汤馄饨是中国的传统食品,源于北方,却在山东发扬光大。青岛鸡汤混沌汤鲜味美,口味纯正,鸡肉香滑,加入香菜后口感更佳。

烤小鸡

烤小鸡为山东青岛的传统菜三烤之一,是由青岛40年代著名厨师研制而 成的。此菜选用当年的雏鸡,劈成大片,入油烹炸,再烤制成熟。成菜后按鸡的原形摆在盘中,浇以原汁,以生菜佐食,别具风味。

烤小鸡的颜色金黄,肉嫩淡香,用生菜佐食风味更佳。此菜营养丰富,是一道深为人们喜爱的佳肴。

卤汤豆腐脑

“卤汤豆腐脑”则因其独特的卤汤上榜。青岛的豆腐脑区别于南方的豆花,关键在卤汤,甘咸适中,软滑爽口,近几年以豆腐脑为单一品种的专营店发展迅猛,深受青岛市民喜爱。

青岛老字号的豆腐脑店,人气很旺,旅游季节去可能经常需要排队。豆腐脑特别滑嫩,配上萝卜小饼饼刘更好了,重要的是还是价格实惠厚道。

啤酒酥

啤酒酥就是加了青岛啤酒的酥饼,是青岛特殊年代的产物。解放前,百姓生活贫困,经常食不果腹。当时一位周姓工人,就把厂里废弃的酒糟带回家,和着面粉,做成一种非常酥脆并略带啤酒香味的酥饼,用以充饥。这个原本只是为了充饥的啤酒酥,竟一度成为当时最风靡的食品,帮助很多百姓度过了那段艰难岁月。

随着社会的发展,人民生活水平的提高,啤酒酥越来越少了。那小编为什么还要把它归纳为青岛美食呢?是希望我们不能忘记曾经的艰苦生活,也不能忘记啤酒酥在饥寒交迫中给我们的希望。

这是小编总结的非海鲜版青岛美食,当然,青岛还有很多其他特色的小吃,如果有小伙伴知道,可以告诉小编。这里推荐的美食好吃不贵,去青岛的小伙伴记得品尝哦!

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显示评论内容(4)
  1. 伊莱太阳2024-02-11 21:33伊莱太阳[四川省网友]202.14.227.131
    青岛美食文化真的很有吸引力,要是能亲身去感受一下就太棒了!
    顶31踩0
  2. 再见猥琐男2024-02-11 21:26再见猥琐男[山西省网友]202.127.41.237
    青岛的美食文化一直很神秘,希望可以了解更多关于这里的味蕾盛宴。
    顶0踩0
  3. 灰色青春2024-02-11 21:19灰色青春[山西省网友]221.217.252.185
    听说青岛的美食种类很多,不仅有海鲜,还有其他的味道等待着去发现。
    顶6踩0
  4. ╭下一站,?ぺ』2024-02-11 21:12╭下一站,?ぺ』[重庆市网友]203.25.20.243
    青岛美食真是太吸引人了,海鲜的口感绝对是一绝,期待去尝尝!
    顶28踩0
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