酸甜鸭的做法：就是这么简单！

“酸甜鸭的做法+就是这么简单！”是一款颇受欢迎的家常菜谱。制作酸甜鸭的过程简单易行，无需太多复杂的烹饪技巧，非常适合家庭厨房中的初学者和忙碌的上班族。准备材料也很简单，主要包括鸭肉、酱油、糖、醋、青椒和红椒等食材。整个烹饪过程只需几个简单的步骤，但最终呈现出的口感却丰富鲜美，酸中带甜，鸭肉香嫩多汁，回味无穷。这道菜在家庭聚餐或朋友聚会时都是一道备受欢迎的菜肴。无论是匆忙的工作日还是悠闲的休闲时光，都可以通过“酸甜鸭的做法+就是这么简单！”来为自己和家人带来一份美味的享受。

炎热的夏季很多人都没有胃口吃饭，更不想吃任何油腻的东西，但是对于美味的酸甜鸭诸多人是没有抵抗力的。酸甜鸭的做法很简单，只要掌握住火候，搭配好食材绝地让你有种垂涎三尺的感觉。

一、鸭肉营养

鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。

二、酸甜鸭的做法

1.旱鸭肉去掉杂毛、清洗干净，切块

2.老姜去皮、一块拍扁，一块切片

3.接一锅水，放入拍扁的姜，倒入鸭肉，煮开后去浮沫，装起沥干水分备用

4.准备一只不黏锅，开火，不放油，加入姜片，倒入鸭肉，中小火慢慢炒干水分

5.加入一点油，大火翻炒鸭肉，撒一点料酒去腥,加入适量白糖、白醋、生抽、老抽、盐继续翻炒均匀，倒入沸水，没过鸭肉，中小火焖煮45-60分钟，出锅前滴一两滴麻油，撒点白芝麻即可

小贴士

1、鸭肉一定选旱鸭，焖出来的酸甜鸭才够香，白鸭适合煲汤。

2、白糖和白醋要舍得用哈， 不然就不好吃。

三、食疗作用

鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。