鹌鹑怎么杀才正确?杀的时候要不要放血?

小巴 2020-04-01 18:07:53 热度:5363°C

摘要:将鹌鹑放在水中溺死后,用90℃的开水浇烫,等待15分钟捞出,鹌鹑的毛就比较容易拔掉了,拔毛后可用刀开膛破肚,去除内脏后,用清水洗净即可。鹌鹑的血比较少,一般在食用的时候没有多少血腥气,所以没有必要放血。

鹌鹑怎么杀才正确?杀的时候要不要放血?

一、鹌鹑怎么杀

将鹌鹑放在水里溺死后,用90度的开水浇烫,等待15分钟捞出,鹌鹑的毛就比较容易拔掉了,拔毛后可用刀开膛破肚,去除内脏后,用清水洗净即可。

鹌鹑怎么杀才正确?杀的时候要不要放血?

二、杀鹌鹑的时候要不要放血

一般大家都嫌麻烦,所以很少放血,同时鹌鹑的血比较少,一般在食用的时候没有多少血腥气,所以没有放血的必要。

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三、鹌鹑的生活习性

1、鹌鹑性善隐匿,一般喜爱成小群活动,是一类候鸟,经常栖居在气候温暖的地方,是稚科中迁徙能力比较弱的一种,翼羽短,不能高飞和久飞,往往昼伏夜出,喜爱晚上迁徙群飞,迁徙的时候多集群。

2、在日本农林部就有人给一些野鹑带上特殊标记,然后放回自然界去,主要调查其活动情况,结果证实了鹌鹑的趋温性,我国国内2种野生鹌鹑,在每年6-7月份在新疆西部,以及内蒙古东部繁殖,然后向南迁徙越冬。

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3、根据初步的调查和考证,2种野生鹌鹑的南迁路线可能有3条,第一条是从内蒙古和新疆直接南迁,分别到达辽宁、河北黄河沿岸和西藏吕都地区越冬,第二条从昌都地区绕青藏经四川、陕西、河南一带继续南迁到达长江中下游地区,第三条是从昌都地区经云南、贵州迁至东南沿海地区。

4、一般在每年3-4月份迁飞回新疆和内蒙古等地繁殖,迁飞距离在400-1000km左右,当然也有一小部分留在当地繁殖或局部迁移的鹌鹑,主要喜欢在当地温暖、湿润的水草上筑巢,鹌鹑除繁殖期外,喜爱成小群活动,除迁徙时外,通常很少起飞,飞行时为直线,常贴地面作直线低空飞行。

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5、鹌鹑的叫声比较响亮、清晰,如滴水般的3音节哨音,常被形容为wet my lips,喜爱在清晨、黄昏或夜晚时鸣叫,被驱赶的时候会发出刺耳的哨音,在每年4月初至4月中旬迁到繁殖地,秋天在9月中旬至9月底离开繁殖地,迁徙的时候成群,喜爱在夜间进行,白天就躲在草丛或者灌丛中休息。

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