大雁蛋的营养价值与功效作用

成全背叛 2017-07-24 16:54:21 热度:6278°C

大家都知道餐桌上的大雁肉是非常美味,其实大雁全身都是宝,大雁蛋也是非常有营养。下面我们就来聊聊大雁蛋的营养价值与功效作用吧。

大雁蛋的营养价值与功效作用

大雁蛋的营养价值与功效作用

大雁蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。

1、富含的蛋白质易于人体消化吸收。

2、含最较多的卵磷脂,对人的脑及神经组织的发育有重大作用。

大雁蛋的营养价值与功效作用

3、矿物质主要含于蛋黄内,铁、磷和钙含量较多,补充微量元素。

4、丰富的维生素A、D、E、核黄素、硫胺素和尼克酸,有维持视觉、促进生长发育、维持上皮结构的完整与健全等等功能。

大雁蛋的药用价值

1.《本草纲目》记载:具有祛风寒、壮筋骨、益阳气、活血解毒、治中风、偏枯、手足拘挛、心胸结热、疮痛、发脱不长、耳聋等。

大雁蛋的营养价值与功效作用

2.取大雁蛋1只,打入碗内加适量白糖搅匀,蒸熟早晨空服,连服5天,有清脑益智功能,对增强记忆有特效,不过时要注意忌吃海带、花辣、动物血、酒、绿豆。

3.大雁蛋还有去胎毒的功效,因为大雁蛋含有丰富的蛋白质和卵磷脂,能促进宝宝发育,孕中期尤其是后期吃些大雁蛋是很有好处的,鉴于孕妇胃口差,所以建议吃咸大雁蛋或煮大雁蛋就豆浆一起吃,这样就不会觉得有多腥了。

大雁蛋的优点

1.高蛋白、低脂肪、低胆固醇保健肉食。食用时,口感鲜美不寻常。

大雁蛋的营养价值与功效作用

2.大雁蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素,其中富含的蛋白质易于人体消化吸收,含最较多的卵磷脂,对人的脑及神经组织的发育有重大作用。矿物质主要含于蛋黄内,铁、磷和钙含量较多,丰富的维生素A、D、E、核黄素、硫胺素和尼克酸,都很容易被人体吸收利用。

3.大雁蛋甘温,可补中益气,所以在寒冷的季节里多食用一些,可以补益身体,防御寒冷气候对人体的侵袭,是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品。

食用大雁蛋的注意事项

1.蛋内含有一种碱性物质,吃多了对内脏有损坏,因而每天食用不要超过3个,以免损伤内脏。

大雁蛋的营养价值与功效作用

2.吃大雁蛋时,忌吃鸡蛋,因为同食有伤元气。

大雁蛋的种类

有鸿雁蛋、灰雁蛋、斑头雁蛋、豆雁蛋、白额雁蛋、黑雁蛋、红胸黑雁蛋。

大雁蛋的营养价值与功效作用

我国常见的大雁蛋有:鸿雁蛋、灰雁蛋、斑头雁蛋、豆雁蛋;最常见的大雁蛋是鸿雁蛋。

大雁蛋的做法

1.蒸大雁蛋。跟蒸鸡蛋差不多,主要配料是葱、油、盐,加水时比蒸鸡蛋多一至二成,喜欢酱油的可以放点酱油,酱油量视各人喜好。蒸灰天鹅蛋口感爽滑,比蒸鸡蛋嫩,有涩劲。

大雁蛋的营养价值与功效作用

2. 大雁蛋汤。取大雁蛋1枚打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g,搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许,3大碗清水或上汤。烧锅下油烧热,下灰天鹅蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鹅蛋略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了。

3. 肉末煎大雁蛋。准备肉末100g,大雁蛋2枚,青葱1棵切粒。先将肉末洒些胡椒粉、酱油搅匀,大雁蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热锅,下半碗油略热,下肉碎炒,炒至半熟将大雁蛋慢慢下锅,用小火慢慢煎至两面金黄即可。

大雁蛋不仅是美味的佳肴,还有很好的药用价值,是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇保健食品。因为产蛋数量少,所以物以稀为贵。务必采购与正规渠道,才能保证能吃到大雁蛋的营养。

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