大雁蛋怎么做好吃又简单 大雁蛋家常做法大全

米汤 2018-07-02 20:51:08 热度:3829°C

因为大雁蛋含有人体多种所需要的矿物质元素,并且还有多种氨基酸。所以越来越多的人们开始选择购买大雁蛋作为家里常备的绿色食品。大雁蛋的做法呢,其实也非常简单,而且做法的种类也非常多。接下来我就会大家介绍几种,既简单又好吃的做法。

大雁蛋怎么做好吃又简单 大雁蛋家常做法大全

大雁蛋怎么做好吃又简单

大雁蛋紫薯米粥

主料大雁蛋清2个、大米100g、紫薯200g、辅料水适量

做法:

1、煮锅加水,大米洗干净,入锅煮。紫薯去皮洗干净。切成滚刀块。大米煮至5分熟,紫薯入锅同煮。另起煮锅,煮熟大雁蛋。

2、去皮,取出蛋清,掰成小块。雁蛋清入锅同煮。食材都煮熟,关火闷3、4分钟。即可盛出享用。

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大雁蛋家常做法大全

一、大雁蛋水沽茶

食材:面粉250克,大雁蛋三个,水325克,油10克,胡椒粉1克,盐8克

做法

1、水加面粉加入3克盐,再加10克油,搅拌成糊状,电饼铛中,抹油,倒入面糊,摊成有些糊斑的厚饼。正反面都要这样。将面饼取出后,切成长条,再切成小方片,也可以切成了菱形片。

2、锅中放油,油稍热,将大雁蛋打散在锅中,随着油热,不断的将大雁蛋打散加入水,煮至汤白,加入适量的盐,胡椒粉调味再将切好的面片倒入关火。

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二、大雁蛋粉皮

材料:地瓜粉,大雁蛋,食用油,清水,菠菜,小银鱼,葱,高汤(排骨汤等)

做法

1、地瓜粉、大雁蛋、一点的油,加清水混合成糊状不粘锅(平底锅和炒锅都行),抹层簿油,热了之后将锅先撤离火装一勺面糊倒入锅中,然后旋转晃动锅子,让糊摊成一个圆饼一边转动一边放回煤气灶上,凝固后,翻面至熟即可。

2、同样办法一张张摊好,然后卷成卷,再切成小段备用就将高汤煮开,放入葱花和菠菜,还有小银鱼,调好味道。放入粉皮煮开就完成了。

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三、大雁蛋布丁

材料:大雁鸡蛋1个,牛奶适量(可以用未来星儿童牛奶,这样比较甜),4勺糖。

做法:把牛奶和糖混合搅拌,接着放入微波炉加热2分钟。大雁蛋打好,和加热好的牛奶混合搅拌。把搅拌好的牛奶和大雁蛋再放入微波炉加热,在热的时候,要看看布丁成型了没有,可以拿出来看。等到布丁成型了,放温或凉就可以吃了,还可以放冰箱冰冻。

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四、海味大雁蛋

材料:大雁蛋4只,虾米15克,干贝20克,菜油2茶匙,姜1片,碎葱花1/2茶匙,蒜片3片,白糖1捏,干红辣椒1条,蛋黄酱1/2茶匙。

做法:

1、虾米,干贝用温水泡30分钟,洗净,沥干水,剁成细末。将大雁蛋放汤锅里,加足量冷水,中偏小火煮20分钟,捞出,过冷水,剥去蛋壳。姜,葱,蒜剁成细末。干红辣椒剪成细段,去籽。炒锅置中偏大火上预热。倒入菜油,加热至六成。放姜,葱,蒜末及辣椒炒30秒;加虾米末,干贝末炒5分钟。加白糖炒1分钟,铲入小碗里备用。

2、冷却的大雁蛋横刀一切两半,取出蛋黄,只将2只蛋黄放入小碗里,弃掉另2只蛋黄。用勺将蛋黄尽量压成细泥,然后加蛋黄酱调匀。加炒好的虾贝酱混匀。再用小勺将混合酱舀入蛋白的凹陷里,摆盘上桌。

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五、大雁蛋调桂圆

材料:大雁蛋二只,桂圆15只,红糖50克。

做法:桂圆剥壳洗净放入锅内加水清煮,煮熟备用。大雁蛋去壳打散备用。桂圆汤继续煮开,加入红糖煮开。倒入蛋液,用筷子轻轻拌匀,蛋熟即可。

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六、大雁蛋烙饼

材料:面粉1杯,大雁蛋三个,开水1/3杯,油2大匙,冷水1/5杯,葱花,盐适量。

做法:

1、开水冲入面粉,快速搅拌,烫熟加入冷水和油,揉成软硬适中的面团将面团放置约30分钟,将面团揉光滑,平均分成3份擀成大薄片,平底锅烧热后,将饼皮烙至透明,翻面再烙。

2、大雁蛋三个打散加入适量葱花和盐搅拌均匀锅中加入少量油烧热,倒入打散的蛋汁马上盖上烙熟的饼皮,小火烙一会儿至大雁蛋熟透,关火。借助铲子将大雁蛋饼翻面。

3、有大雁蛋的一面朝上用筷子夹起一边,慢慢卷过去全部卷好,稍微凉一下,用刀切成小段即可食用。

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七、地皮菜炒大雁蛋

材料:地皮菜,大雁蛋,青椒,剁椒(可不放),盐。

做法:

1、地皮菜用清水反复清洗几次,捞起沥水备用。大雁蛋打散,加入切小粒的青椒,倒入地皮菜,临时想着加了点剁椒,最后放盐调味后拌匀。

2、炒锅放油,烧热后把2倒入,底下的蛋液稍凝固后用铲翻翻。看大雁蛋全变成金黄色就差不多熟了,关火起锅就成。

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大雁蛋的营养价值

1、高蛋白、低脂肪、低胆固醇保健肉食。食用时,口感鲜美不寻常。大雁蛋甘温,可补中益气,所以在寒冷的季节里多食用一些,可以补益身体,防御寒冷气候对人体的侵袭,是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品,但蛋内含有一种碱性物质,吃多了对内脏有损坏,因而每天食用不要超过3个,以免损伤内脏。

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2、大雁蛋还有去胎毒的功效,因为大雁蛋含有丰富的蛋白质和卵磷脂,能促进宝宝发育,孕中期尤其是后期吃些大雁蛋是很有好处的,鉴于孕妇胃口差,所以建议吃咸大雁蛋或煮大雁蛋就豆浆一起吃,这样就不会觉得有多腥了。

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吃大雁蛋的禁忌

1、大雁蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素,其中富含的蛋白质易于人体消化吸收,含最较多的卵磷脂,对人的脑及神经组织的发育有重大作用。矿物质主要含于蛋黄内,铁、磷和钙含量较多,丰富的维生素A、D、E、核黄素、硫胺素和尼克酸,都很容易被人体吸收利用。

2、但蛋内含有一种碱性物质,吃多了对内脏有损坏,因而每天食用不要超过3个,以免损伤内脏。

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其实长期使用大雁蛋呢,有很多的功效。比如能强化筋骨,能够延缓衰老,起到软化血管的作用。有一句话不是这样说吗:食之三月,不知肉味。所以大雁蛋被誉为“世界绿色食品之王”也是情理之中。

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