鸭肉怎么做好吃又简单 鸭肉家常做法大全

snynxm 2018-06-14 13:35:53 热度:7253°C

我国的鸭子因北京烤鸭而出名,所以在我国鸭子基本都是处于供不应求的状态。北京烤鸭的美味也让世界各国友人对它垂涎三尺,念念不忘,流连忘返!那么鸭子除了可做成烤鸭以为还有那些即简单又好吃的做法呢?赶快跟小编一起来学习一下吧!

鸭肉怎么做好吃又简单 鸭肉家常做法大全

鸭肉怎么做好吃又简单

鸭肉做成红烧鸭肉又好吃又简单。

食材:主料鸭肉650克,配料。

做法:

1、将鸭肉先洗干净,剁成小块,皮厚的肥瘦分开放好。准备好姜丝和小葱备用。热锅不要油,先将鸭肉带皮的和肥的放进锅里煎出油来。

2、鸭肉肥的煎干一点了,再放入瘦的鸭肉。鸭肉翻炒几下变色之后,放入姜丝。加入适量的清水,注意水不需要太多了,水多了一会变成汤了。

3、先加入料酒,能起到去腥的作用。然后加入老抽,大火烧15分左右。汤汁变少时,放入小葱,加入适量的盐,关火装盘。很入味,好香。

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鸭肉家常做法大全

鸭肉的做法特别多,吃起来也美味。

一、冬瓜鸭肉汤

主料:鸭肉、冬瓜、葱花生姜。

做法:

1、 冬瓜去皮洗净切大小均匀的小块,焯好的鸭肉备用,葱花适量,准备一块生姜。

2、 将鸭肉与姜倒入炖锅,加适量清水炖2小时;冬瓜在炖至1.5小时后放入,喝汤时放盐即可。

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二、香菇焖鸭

主料:鸭肉400克,干香菇10朵,干辣椒5只,蒜2瓣,姜2片,葱3根,红烧酱油1汤匙,料酒1汤匙,盐,油。

1、鸭肉剁块,焯水再洗净,香菇泡发,然后把香菇洗干净撕小朵,辣椒切段,蒜切片,姜切小片,葱切段。

2、锅中加少许油,放入葱姜蒜辣椒炒香。再加入鸭肉煸炒出油,加酱油、料酒和盐炒匀,加香菇再加半碗清水,加盖中小火焖15分钟左右,收汁就可以装盘了。

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鸭肉的食用价值

1、鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白,其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白,此外还有少量的明胶,其余为非蛋白氮。

2、肉食含氮浸出物越多,味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多,所以鸭肉味美。老鸭肉的含氮浸出物较幼鸭肉多,野鸭内含氮浸出物更多,因此,老鸭的汤比幼鸭鲜美,野鸭滋味更比老鸭好。

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哪些人不宜吃鸭肉

1、自己出现了感冒的情况,那么一定要避免吃鸭肉,因为在感冒后应食辛散发表食物,而鸭肉滋补恋邪,会使感冒数天不愈。

2、患慢性肠炎时慎用,因鸭肉味甘咸,滑利下趋,加之富含油脂,食之可使患者泄泻加重。烟熏或煎炸的鸭肉不宜常吃,因为这种烹调方式容易产生苯并芘物质,可致癌。

3、当出现腹部疼痛、腹泻、腰痛、痛经等症状时,暂时不宜吃鸭肉,以免加重病情。对于健康的人群来说,吃鸭肉是没有问题的,而且有滋补调理作用,但是如果出现了上述介绍的情况,那么一定要慎吃鸭肉。

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鸭肉美味又好吃,炖汤鲜美,并且炒菜味道一级棒,但并不是所有人都可以吃鸭肉的,不是所有食材都可以跟鸭肉一起搭配的,记得告诉家里人哦。介绍了这么多美味,赶紧动起来做给家人吃吧!

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