土番鸭和正番鸭的区别是什么 番鸭营养价值

勿铭 2018-06-15 12:11:00 热度:848°C

番鸭目前在我国生活中很是常见,它的外形比较特别,所以很容易分辨。番鸭的种类很多,有正番鸭、土番鸭等之分。不过很多人对于它们的了解并不是很多,多以不是很容易将它们区分,其实想要区分它们,还是有一定技巧的。

土番鸭和正番鸭的区别是什么 番鸭营养价值

土番鸭和正番鸭的区别是什么

正番鸭与土番鸭相比,外貌上有着明显的区别,正番鸭鼻子是红的,有一小团瘤,脚较短等特点,从这些方面都可以分辨正番鸭与土番鸭。

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番鸭营养价值

1、番鸭是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。100克可食番鸭中含有B族水溶性维生素约10毫克,其中6-8毫克是尼克酸,其次是核黄素和硫胺素;含维生素E90-400微克。尼克酸作为人体内两种重要辅酶的成分,在细胞呼吸中起作用。它们与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的释放有关,还参与脂肪酸、蛋白质和脱氧核糖核酸的合成。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。

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2、番鸭还含有约0.8%-1.5%的无机物。与畜肉不同的是,鸡肉中钾含量最高,100克可食部分达到近300毫克。此外,还含有较高的铁、铜、锌等衡量元素。

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番鸭的吃法

香辣啤酒鸭

材料:番鸭、小尖椒、红椒、姜蒜、花椒、八角、桂皮、生抽、盐、啤酒。

做法:

1、首先,就是把番鸭洗干净,然后宰成小块儿,备用。

2、生姜洗净,大蒜整颗去皮让切片,新鲜青红椒切小块。

3、然后,锅内热少许油,等油6成热就把花椒放进去爆香,等花椒味全部出来了就捞出花椒,这样油里就有花椒味,却不用担心吃的时候吃一嘴的花椒。

4、然后,在把准备好的生姜、大蒜、干红椒、八角、及桂皮等大料放进锅内炒1分钟,要炒出香味,火记得要小火,以免炒糊了。

4、等大料炒出香味之后就放入鸭块,继续编炒,主要是炒出鸭子的油和水分。

5、直至鸭块明显缩小,油脂逼出来,这样鸭子才吃起来不觉得油腻。

7、等鸭子扁制的差不多了就倒适量的盐、生抽,以及啤酒一瓶,我用的是550ml的啤酒,要是怕酒味太重可以买300ml的,然后再加水,然后开大火烧开后,转小火盖上锅盖焖。

8、等焖至剩三分之一的水量时,打开锅盖继续焖,目的是为了让脾酒味散去。

9、最后等汁快收干时,放入青红椒块炒,然后大火收汁起锅。

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哪些人不适合吃番鸭

1、番鸭为多脂肪食物,不宜多食。尤其是肥胖、动脉硬化者应少食。

2、感冒患者不宜食用。感冒者应食辛散发表食物,而番鸭滋补恋邪,可使感冒缠绵难愈。

3、慢性肠炎者慎用,因番鸭味甘咸、滑利下趋,加之富含油脂,食之可使肠炎泄泻加重。

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只要对正番鸭和土番鸭了解了之后,还是很好分辨它们的。不管是正番鸭还是土番鸭,都是番鸭,所以在食用上和番鸭是没有区别的,并且营养价值也是一样的。喜欢的朋友可以选择它们来食用。

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