番鸭怎么做好吃 番鸭不适合哪些人吃

宝 2018-06-15 11:58:38 热度:603°C

番鸭是一种比较特别的鸭子,它的营养价值要高于一般的鸭子,所以目前在我国市面上更加的受欢迎。很多人都喜欢购买番鸭之后回家做了吃,不过在做的时候,也是有很多小技巧的,除此之外番鸭在吃的时候也是有一些禁忌人群的。

番鸭怎么做好吃 番鸭不适合哪些人吃

番鸭怎么做好吃

一、四物番鸭汤

材料:番鸭600克、川芎8克、当归10克、白芍5克、熟地1个、生姜4片、盐。

做法:

1、先把砂锅坐好倒入冷水,在把药材用水冲掉灰尘装入棉布袋绑好。

2、把药材放入砂锅内。放入鸭子,大火烧开,在转小火慢炖1个半小时。在出锅前倒入适量的盐即可。

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二、南雄酸笋鸭

材料:番鸭600g、酸笋1小碗、油适量、盐适量、米酒适量、酱油适量、蚝油适量、八角两粒、大蒜2粒、生姜1小块、大葱3根。

做法:

1、番鸭剁块后焯水,焯水后再次清洗干净。把酸笋切成条,生姜切片,大蒜拍扁备用。酸笋下锅,中火煸干水份后盛起备用。

2、再热锅下油,把番鸭放进大火爆炒。番鸭爆出油后把生姜,八角和大蒜放进爆香,并加进适量米酒和盐。

3、接着再把酸笋加进大火翻炒几下。然后加进适量水(水量要没过番鸭),大火烧。

4、水将烧至干时加进酱油,蚝油,葱段,拌匀即可。

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番鸭不适合哪些人吃

1、番鸭为多脂肪食物,不宜多食。尤其是肥胖、动脉硬化者应少食。

2、感冒患者不宜食用。感冒者应食辛散发表食物,而番鸭滋补恋邪,可使感冒缠绵难愈。

3、慢性肠炎者慎用,因番鸭味甘咸、滑利下趋,加之富含油脂,食之可使肠炎泄泻加重。

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吃番鸭的好处

1、番鸭,具有极高的营养价值,富含人体必需的八种氨基酸,不饱和脂肪酸和多种营养,兹五脏之阴,清虚痨之热,养胃补肾,益气补中。

2、此外,番番鸭含B族维生素和维生素E比较丰实,对心血管病、哮喘病、心肌梗塞等心脏病有保护作用。番番鸭体中,钾的含量最高,还含有较高的铁、铜、锌等微量元素。

3、瘦肉型番鸭还具有脯大、皮薄、骨软、柔嫩脂肪少、瘦肉率高的特点,营养价值极高。另外,番鸭的蛋白质,及个体必需的氨基酸含量高于其他禽类。

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哪些食物和鸭子吃比较好

1、番鸭加沙参:番鸭性温,有补血滋阴之功效;沙参性微寒,有滋阴养胃、生津清肺之功效,两者同食有滋阴润燥,资料干咳等作用。

2、番鸭加山药:番鸭有滋阴补虚、清热止咳的作用;山药也有滋阴功效,两者同食不仅有补阴养肺的作用,还可去除油腻。

3、番鸭加酸菜:清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水。

番鸭怎么做好吃 番鸭不适合哪些人吃

番鸭的做法非常多,在做的时候还可以和很多其它的食材搭配在一起,这样口感会更加丰富。适量的食用一些番鸭有补充营养等好处。不过像慢性肠炎等人群就不适合食用它,以免引起身体的不适。

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