1斤鸭蛋多少盐 50个鸭蛋需要多少盐

炎龙无悔 2018-06-16 20:23:49 热度:1671°C

鸭蛋就是我们常见鸭子生的蛋,是一种集营养价值和食用价值于一体的食物,每年的食用率也是非常高的。关于鸭蛋的吃法非常多,最常见的就是将它腌制之后食用。不过在腌制的时候也是有很多配比的,比如:一斤鸭蛋和五十个鸭蛋所放的盐到底是多少?

1斤鸭蛋多少盐 50个鸭蛋需要多少盐

1斤鸭蛋多少盐

一斤咸鸭蛋大约放盐80克。下面是一种简单的咸鸭蛋腌制方法:

1、鸭蛋用温水洗净,放到太阳下晒3个小时。

2、准备好高度白酒,海盐,鸭蛋用酒浸20秒,放到盐里滚一下,要让鸭蛋均匀沾上盐。

3、用食品袋封好,放到大的容器里,45天后取出,无论蒸,煮,都好吃的停不下来,个个出油,还不咸。

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50个鸭蛋需要多少盐

水腌法750克,裹泥法850克,可根据个人喜好决定具体加盐量。

具体腌制方法如下:

1、水腌法:将50个鸭蛋洗净晾干后放入坛内。再用750克的盐和适量的花椒、茴香,加清水煮沸,凉透后倒入坛内(以刚好淹没鲜蛋为宜)。最后紧密地封好坛口。经20天后即可取出煮食。如想让蛋黄多出油,可在盐水中加50-100克的烧酒即可。

2、裹泥法:将鸭蛋50个洗净后晾干待用。再用盐850克加扑茶250克,加生米250克,在旺火上煮成浓汁约200毫升。最后将这种咸茶汁和黄酒75克一起倒入黄泥或红泥中拌匀,均匀地裹满鸭蛋的周身,装罐内密封。一个月后即可取出煮食。也可以先将鸭蛋洗净晾干,再用开水将干透的红土烫浸状。将鸭蛋在泥糊中周身裹满,两端蘸盐后放入罐盐后放入罐中封紧罐口。半个月后即可取出煮食。

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咸鸭蛋怎么吃

一、咸鸭蛋炒饭

做法:咸蛋黄放入蒸锅蒸10分钟。蒸熟后用大勺压碎。鱼丸切小片,火腿肠切小块,秋葵切小圈。锅热注少量色拉油,再倒入2小勺虾油。倒入咸蛋黄碎,小火煸炒。约3至4分钟左右,咸蛋黄炒至呈黄色泡末状。倒入米饭一起翻炒均匀。炒匀的咸蛋黄米饭。加入秋葵,鱼丸,火腿肠,青豆。中火炒4分钟左右。加少量的盐提味,倒入青蒜苗炒匀即可。

功效:咸鸭蛋中含有丰富的钙质和铁质,并且它含有丰富的无机盐,能够补充人体所需要的维生素和矿物质。就着一定的清热解毒的功效,特别适合在夏季食用,而且能够帮助大脑的发育,有着镇静安神的功效,经常食用还有着强身健体的功效。

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咸鸭蛋的注意事项

1、咸鸭蛋还是少吃为好,因为咸鸭蛋含盐量高,高血压、糖尿病患者不宜多食。

2、加工咸鸭蛋的主要原料是鸭蛋和食盐,有一些不正规的加工点追求低成本或者为了缩短生产周期,所使用的食盐的质量达不到有关标准的要求,劣质食盐里的氯化钡、亚硝酸盐等有害物质会渗透到咸鸭蛋里面。对人体健康构成威胁。

1斤鸭蛋多少盐 50个鸭蛋需要多少盐

综上所述,一斤鸭蛋放盐80克,50个鸭蛋放盐750克或者更多在,这些都是根据个人的口感来放。不过咸鸭蛋在吃的时候也是有很多主要注意的事项的,像高血压和糖尿病这类人群就不适合多吃。

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