野鸡怎么做好吃又简单 野鸡的家常做法大全

LSEZ 2018-07-02 16:59:31 热度:9750°C

说到野鸡,以前的山上偶尔能看到一两只野鸡,而现在的山上几乎很少见了。野鸡又叫山鸡,属于野生动物,对于喜欢吃野味的朋友来说,野鸡可是十分珍贵、美味的食物。那么大家知道野鸡要怎么吃吗?下面与小编一起来了解下野鸡的制作方法吧!

野鸡怎么做好吃又简单 野鸡的家常做法大全

野鸡怎么做好吃又简单

材料:野鸡750克,土豆(黄皮)350克,酱油20克,盐8克,味精5克,大葱10克,姜10克,猪油(炼制)30克,花椒5克,白砂糖20克。

做法:

1、将山鸡肉剁成块,用清水冲净后,用沸水焯透,捞出备用。

2、将土豆去皮,切成滚刀块。

3、将锅置于旺火上,放入猪油烧热,加上白糖熬成糖色,急速将山鸡肉块放入煸炒上色,添上高汤(1000克),加上酱油、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片。

急速将山鸡肉块放入煸炒上色

4、烧开后改小火炖半小时左右。

5、放入土豆块再炖15分钟,加上味精即可。

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野鸡的家常做法大全

做法一:

1、将山鸡宰杀、去毛、取出内脏、冲洗干净,剁成2.5厘米见方的块;

2、板栗洗净,用刀割上十字口,用沸水煮至开口时捞出,剥去外壳及毛皮;

3、葱切段,姜切片;山鸡肉放入碗内,加酱油稍腌;

4、炒勺加油烧至七成热时,放入山鸡块,炸至金黄色捞出;再放入板栗炸至浅黄色捞出;

7、炒勺内加油25克,加白糖炒至枣红色时,加入清汤250毫升、葱姜、山鸡、板栗、花椒、八角、精盐、料酒烧开,撇去浮沫;

8、再改小火慢慢煨烧,待汤汁剩1/3时,加入味精,用湿淀粉勾芡,淋上花椒油即成。

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做法二:

1、野鸡肉剁小块,洗净后焯水,捞出后冲洗干净。

2、木耳去根洗净、葱切段、姜切大片、野鸡肉。

3、炒锅放少许植物油烧热,放入鸡块中火炒几分钟,放入葱姜和料酒炒片刻。

4、加入没过鸡肉块的水和八角大火烧开。

5、全部转入烧锅,中小火炖约2个小时,至鸡块烂。

6、加入木耳和盐再炖二十分钟。

7、出锅前5分钟加入枸杞,一锅美味滋补的靓汤即可。

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做法三:

1、将鸡洗净切成块,坐锅点火倒入油,油热后下葱、姜煸香。

2、导入鸡块翻炒。

3、加料酒、酱油翻炒片刻,转小火加入盐、料酒烧15~20分钟。

4、开盖后加入毛豆、白糖、胡椒粉,大火收汁即可。

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野鸡的营养价值

野鸡是世界公认的山珍野味,具有极高的营养价值,被誉为“野味之王”、“动物人参”。经现代营养学测定,野鸡含有人体所必需的氨基酸达20种之多,人体必需的8种氨基酸俱全,符合世界卫生组织规定的氨基酸模式;并且富含锗、硒、铁、钙、锌、铜、锰等多种必需的微量元素及维生素A、B、C、D、E、K等。

野鸡的营养成分与家养鸡相仿,但蛋白质含量很高,达到23.3%,而且都是优质蛋白质;脂肪含量远远低于家养鸡。此外,野鸡钙、磷、铁以及其他微量元素也均比家养动物高。

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野鸡窝一般在什么地方

野鸡通常在树丛、草丛等隐蔽处营造一个简陋的巢窝,巢呈碗状或盘状,较为简陋,小约为23×21厘米、深6~10厘米,多系亲鸟在地面刨弄一浅坑,内再垫以枯草、树叶和羽毛即成,然后雌野鸡在窝内产蛋、孵化。在此期间要躲避雄野鸡,如果被雄野鸡发现巢窝就会毁巢啄蛋。在人工养殖条件下要设置较隐蔽的产蛋箱或草窝,供雌野鸡产蛋,同时可以避免雄野鸡的毁蛋行为。

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以上是小编为大家介绍了几种野鸡的制作方法,有喜欢的朋友可以自己学着制作哦!野鸡虽然有极高的营养价值,但是野鸡属于野生动物,几乎很少有购买的,而市面上百分之八十的野鸡都并不是真的野鸡哦!

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