扁豆丝炒肉丝的做法大全

鋆郡 2017-12-22 15:05:58 热度:6547°C

扁豆丝炒肉是一道很家常的菜,生活中我们也能常常吃到它,并且吃它还有很高的食用价值。但是越是简单的菜,想要做的美味,就越不容易,想要这道菜好吃,这其中也是有很多技巧的。

扁豆丝炒肉丝的做法大全

扁豆丝炒肉丝

食材:扁豆适量、猪里脊肉、柿子椒、食盐适量、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、白糖少许。

做法:

1、猪里脊清洗干净,顺着肉的纹理切成丝,扁豆去掉老筋,斜着切成丝。姜切丝,青椒洗净切成细丝,蒜切薄片备用。

2、将切好的猪肉丝,同生抽,老抽,料酒,盐,糖,蚝油,干淀粉,一点植物油拌匀,腌5分钟左右。

3、锅中倒入油,油温5成热时,放入腌好的猪肉丝,中火将肉丝炒白后盛出。

4、锅里重新放油,油温4成热时,放入一半的蒜片和姜丝,炒出香味,放入煸豆丝,中火煸炒。

5、当扁豆丝变软,颜色变成翠绿色时,倒入生抽,放入青椒丝,炒好的肉丝,继续翻炒1分钟。扁豆丝即将出锅时,撒入剩余的蒜片即可。

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家常扁豆丝炒肉

食材:扁豆、肉、油适量、盐适量、红椒、老抽适量、生抽适量。

做法:

1、肉洗净切丝,放在碗里用生抽腌10分钟。

2、红辣椒切丝,扁豆洗净,斜切丝。

3、锅里放油,下肉丝煸炒,变色后放入扁豆丝。

4、翻炒几下放入辣椒,加老抽、盐,拌匀出锅。

扁豆丝炒肉丝的做法大全

经典扁豆炒肉丝

食材:猪肉、扁豆、生抽、老抽、葱、盐。

做法:

1、扁豆切成细丝,猪肉切丝,葱切成葱花。

2、倒油,放葱花炒出香味,放入肉丝,加少许生抽炒变色,倒出来一会用。

3、在往热锅里倒一点点油,放入扁豆丝,炒软以后倒入刚炒的肉丝,加生抽少许,盐少许,继续煸炒一会,倒一些水,水量见图片,盖锅盖中火焖一会,把水焖完。

4、锅里没有水时,大火加老抽少许,看看扁豆熟了就可以出锅,美味又好吃。

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吃扁豆丝炒肉的好处

1、健脾。扁豆味甘入脾胃经,是一味补脾而不滋腻,除湿而不燥烈的健脾化湿良药。用于脾虚有湿所致的体倦乏力,食少便溏中泄泻,与人参、白术同用,以加强健脾化湿之力,如参苓白术散。用于妇女脾虚带下、体倦乏力,可与白术、乌贼骨同用。

2、预防营养缺乏。扁豆中含锌量较高,而锌能有效促进机体的生长发育,并能增强造血功能。扁豆含钠量低,适合高血压、高脂血症、心脏病、肾炎等病人食用。经常适量食用扁豆,可使人体得到多种营养素,防预各种营养素缺乏疾。

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3、肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等,如猪肉每100克含维生素B10、53毫克、B20.12毫克、尼克酸4、2毫克。脏器含量更高,尤其是肝脏,每100克猪肝约含维生素B22、11毫克,比肌肉中多15-20倍,尼克酸含故为16、2毫克,比肌肉多4-5倍。

4、肉类含蛋白质丰富,一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氮基酸全面、数量多,而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。

扁豆丝炒肉丝的做法大全

扁豆丝炒肉在做的时候可以先把肉洗净了腌制一下,扁豆切丝的话更容易熟,这样口感也会更好一些。食用这道菜有补充营养、健脾胃的功效,适合很多人群食用,特别是在长身体的小朋友。

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