荸荠怎么去皮快

xiaohe 2018-01-03 15:17:50 热度:2838°C

荸荠是一种水果,在我国的分布很广,它的生长环境在水里面或者是有淤泥的地方,所以人们在吃荸荠的时候喜欢削皮了之后食用,就是怕直接用嘴巴咬皮会感染细菌和寄生虫。荸荠虽然好吃但是削皮比较麻烦,不过也是有一些小技巧来应对的。

荸荠怎么去皮快

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1、荸荠可以揉搓后去皮。荸荠直接去皮是很困难的,它的外表有很多泥沙和残留,一不小心就会粘到里面的果肉上。大家可以把荸荠放在可以透水的袋子中,冲水用力揉搓,洗净以后再用刀去皮就很容易了。

2、荸荠可以蒸熟以后去皮。荸荠在生着时很难去皮,但是在蒸熟以后由于里面的内部结构发生变化,它的皮就很容易去掉了,大家可以把荸放在锅中蒸制,蒸熟以后取出快速的放入到冷水中,过一会再取出剥皮,就感觉特别容易了。

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3、荸荠可以泡盐水以后去皮。荸荠用盐水泡制以后再去除外皮也会特别的轻松,具体方法是把荸荠洗净,再用开水冲一些食用盐,调匀把洗好的荸荠放入到盐水中,浸泡三四个小时,再取出用小刀去皮,也感觉特别的轻松,另外如果家里有大量的荸荠需要去皮,也可以使用专业的荸荠去皮机。

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荸荠的清洗法

1、把荸荠用温水泡两个小时,再用刷子来刷洗,会清洗的非常干净。

2、新买回来的荸荠放到盐水里浸泡一个小时,再放入保鲜袋里,来回的揉搓,会洗掉很多泥土。

3、也可以把荸荠先用清水投洗一遍,再用牙刷来仔细刷洗,这样荸荠的泥土会全部洗掉。

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荸荠的吃法

拔丝荸荠

食材:荸荠、花生油、白砂糖、面粉、水适量。

做法:

1、荸荠用水洗干净,放入装有凉水的锅中,开大火烧开水后转中火煮15分钟至熟,马上捞出放入凉水中浸泡。

2、用刮皮刀顺中间将皮削掉,然后挖去两面中间的部分。

3、将皮全部去掉后用水冲洗干净,面粉中加入适量水调成较稠无干粉的面糊。

4、将荸荠倒入其中裹上面糊,锅中倒入油,烧至八成热时将荸荠一个个夹入其中炸至双面金黄。

5、捞出沥油,另起一锅倒入半碗水,将白砂糖倒入水中。

6、开大火用铲子不停的搅拌至糖融化,水份蒸发,糖液慢慢变的浓稠,出现很多白色的泡泡。

7、继续不停搅拌,泡泡开始变成黄色,此时要改成小火,等大部分泡泡变成黄色后倒入荸荠快速翻拌均匀,盛出趁热吃,甜甜脆脆。

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吃荸荠的好处

荸荠口感甜脆,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。可以生吃,也可以用来烹调,可制淀粉,还可作中药。荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童食用。荸荠含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用,可用来治疗便秘等症。荸荠质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用。

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荸荠在去皮的时候可以蒸熟或者是用盐水泡,都是不错的办法。特别是用盐水泡的时候可以杀灭一些细菌,这样吃起来会更放心。一个小小的荸荠,里面含有丰富的营养物质,适量的食用一些还有一定的食疗辅助作用。

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