荸荠的营养价值

小屠夫 2018-01-03 14:11:34 热度:3968°C

荸荠,很多人都非常的喜欢吃生荸荠,把暗红色的外表皮削掉,里面的果肉雪白多汁,一口咬下去,清脆爽口,非常的美味。其实荸荠并不仅仅可以当水果生吃,也可以作为蔬菜炒着吃、炖着吃哦!

荸荠的营养价值

荸荠的营养价值

荸荠还有预防急性传染病的功能,在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季,荸荠是很好的防病食品。荸荠是寒性食物,有清热泻火的良好功效。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便祛痰、消食除胀,调理痔疮或痢疾便血、妇女崩漏、阴虚肺燥、痰热咳嗽、咽喉不利、痞块积聚、目赤障翳等功效。

荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童食用。

荸荠的营养价值

英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”,这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。

荸荠质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用。

荸荠水煎汤汁能利尿排淋,对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用,可作为尿路感染患者的食疗佳品。近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑,流感病毒,能用于预防流脑及流感的传播。

荸荠的营养价值

荸荠可以多吃吗

荸荠属于寒性食物,不宜多吃。

1、腹痛腹泻

荸荠属于凉性食材,具有通便利尿的功效,如果食用过多会造成肠胃不适,严重能够引起腹泻、腹痛、消化不良等症状。

2、加重胃寒

荸荠性凉,属于寒性较为严重的食材之一。所以,如果过量食用会造成体内寒气过重,加重肠胃的负担,对体虚胃寒的朋友会有副作用,应慎食。

3、引起肠胃疾病

荸荠属于田池间的食材,皮上会聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质,还可能有寄生虫。而我们平常所吃的荸荠大多没有彻底净煮,如果吃多了其中的姜片虫会进入人体肠粘膜上,易造成肠胃疾病或浮肿。

荸荠的营养价值

吃去皮保存的荸荠要注意什么

1、去皮之后荸荠的营养物质一直在流逝,营养价值降低很多,因此不要长时间保存去皮荸荠,最好尽快吃掉。

2、去皮的荸荠不能和未去皮的荸荠一起放置,因为荸荠生长在泥水中,因此未去皮的荸荠表面有大量细菌,和去皮荸荠放在一起会污染去皮的荸荠,因此要分开存放。

3、用水液封保存的荸荠最好在一两天之内吃完,因为水分会带走荸荠内部的糖分、矿物质、水溶性维生素、荸荠英等有效成分,不能久放。

4、去皮是发现有黄色的荸荠不要食用,不是染病了,就是变质了。

荸荠的营养价值

荸荠发黄能吃吗

1、荸荠去皮氧化发黄还可以食用。荸荠去皮之后酚类化合物会氧化成醌类化合物,使荸荠表面发黄,这种荸荠还可以食用,也可以去除荸荠表面发黄的部分再食用。

2、荸荠去皮之后已经发黄最好不要食用。荸荠容易有荸荠瘟,是一种会导致荸荠发黄的一种疾病,因此最好不要食用。

3、若正常荸荠放久之后出现壳内发黄的情况,最好也不要食用,这是荸荠变质腐败的表现,食用对身体不利。

荸荠的营养价值

如上所述,每年十月份左右是吃荸荠的佳节,路边街边到处是买荸荠的小贩,把皮削的干干净净,用塑料袋子装起,不少路过的游客、路人都忍不住买上一袋,边走边吃。小编提醒各位,荸荠虽好吃,但毕竟是寒性食物,不宜多吃。

相关阅读
推荐阅读