荸荠什么时候上市

BAD 2018-01-05 15:49:33 热度:1929°C

在大多数人眼里应季的蔬菜和水果才是最绿色、健康和好吃的。所以越来越多的人会关注,什么蔬菜什么时候上市,什么水果什么时候成熟。荸荠既是一种水果,也是一种蔬菜,那么它是什么时候成熟的呢?

荸荠什么时候上市

荸荠什么时候上市

荸荠一般是在冬、春季挖掘上市,即一般在三四月份上市。荸荠是其地下匍匐茎先端膨大的球茎。这个时候的荸荠,是球茎扁圆球形,表面平滑,呈深栗壳钯或枣红色,有环节3~5圈,并有短鸟嘴状顶芽及侧芽,肉为白色、质地脆嫩,多汁而甜。

荸荠什么时候上市

荸荠的选购方法

1、基本要求:优质的荸荠以皮薄,肉白,芽粗短,无破损,略带泥土的为好。

2、看:荸荠表皮一般呈淡紫红色或紫黑色,如果发现荸荠表皮色泽鲜嫩,或呈不正常的鲜红色,分布又很均匀,最好不要购买,因为可能是经过浸泡处理的。

3、闻:在挑选荸荠时,可以闻一闻荸荠的味道,如果有刺鼻的味道,或别的异味,最好不要购买,因为可能是被浸泡处理过。

4、摸:在挑选荸荠时,要注意观察有无变质、发软、腐败等状况,还可以用手挤荸荠的角,如果浸泡过,手上会粘上黄色的汁液。

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荸荠的保存

1、可以冷藏

新鲜的荸荠吃不完,可以将其用保鲜盒装好放进冰箱冷藏,一般冷藏的保鲜时间为两个多星期。如果将带有些泥巴的荸荠进行冷藏,可以将表皮上的泥巴和皮分离,这样就更容易清洗。将荸荠放进冰箱冷藏不会影响其口感,但是味道可能会相比之前淡一点。

2、风干储存

荸荠是每年冬天十一二月份的水果,一直到第二年的四五月份还有卖的。喜欢吃荸荠的朋友可以将荸荠风干储存,虽然没有新鲜的荸荠嫩脆,但是味道会很甜,风干的荸荠风味也是十足的哦!风干储存的位置可以选择避光、干燥的地方,或者是挂在屋檐下风干。

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3、去皮保存

现在也有很多小商贩把荸荠的皮削掉之后卖,这样避免了购买者麻烦地去削皮。如果买回家的荸荠已经削好皮,但是又吃不完怎么保存呢?可以将削好皮的荸荠煮熟之后,放进干净的水里,再放入冰箱冷藏,在夏天这种方法是很实用的。

4、温馨提示

选择自然风干来保存荸荠,不要将其表皮上的泥土洗掉,这时清洗的话会加减少荸荠的保存时间,保留泥土的目的是为了让荸荠不受外损伤,而破坏结构变得容易腐烂。

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吃荸荠的注意事项

1、荸荠属于生冷食物,对脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人来说不太适合。

2、荸荠虽然对老人有些好处,但多吃会气急攻心。

3、荸荠应选择个大,外皮呈深紫色、芽短粗的,这种荸荠口感甜脆。

荸荠什么时候上市

4、荸荠一定要去皮吃,因为荸荠生长在水田里,其皮易聚集有害、有毒的生物排泄物、寄生虫以及化学物质。除了荸荠,土豆、红薯、柿子的皮也不能吃。

5、荸荠属生冷性食物,脾胃虚寒者忌多食。

6、收汁后荸荠皮上有糖性物质粘附,一定要用凉开水洗过,才宜于手抓。

7、不建议孕妇食用荸荠。荸荠属于寒性滑利之品,对怀孕晚期有一定的影响,能促使子宫收缩,因而有诱发流产的可能。处在怀孕早期,更不要轻易接触荸荠。

荸荠什么时候上市

等到来年的三四月份一定要尝一尝新鲜上市的荸荠,刚出土的荸荠味道鲜美,水分也还很足,是其他时节的荸荠所不能相提并论的。但是大家在吃荸荠的时候也需要注意自己是否适合食用荸荠。

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