荸荠和马蹄的区别

言言 2020-02-04 09:28:32 热度:2336°C

荸荠和马蹄的区别

荸荠和马蹄没有区别,它们是同一种植物。荠别称马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地栗、钱葱、土栗、刺龟儿等,其皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,是大众喜爱的时令之品,既可做水果生吃,又可做蔬菜食用。

一、荸荠和马蹄的区别

1、荸荠和马蹄没有区别,两者是一种东西,只是不同地方的叫法有所不同,荸荠之所以被叫做马蹄是由于它的形状和马的蹄子比较像。荸荠的别称有马蹄、芍、水栗、乌芋、菩荠、凫茈、地栗、钱葱、土栗、刺龟儿等,是莎草科、荸荠属植物,匍匐根状茎瘦长,以地下膨大球茎供食用,可以生食、熟食或做菜,其皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,是大众喜爱的时令之品,尤适于制作罐头,称为“清水马蹄",是菜馆的主要佐料之一,还可以提取淀粉,与藕及菱粉称为淀粉三魁。

2、荸荠分布于中国、琉球群岛、日本、南洋岛(吕宋岛为该种最先发现的产地)和印度。在中国分布于江苏、台湾、海南、广东,生长在有水的平地。在生长前期需要高温及长日照,如萌芽适温为15-20℃,分蘖分株最适温为25-30℃,生长后期,缩短光照时数(宜少于13小时)能促进球茎形成,较低温度(20-25℃)也有利于球茎膨大,性喜温暖湿润,不耐霜冻,土壤以腐殖质壤土或pH6-7的砂质壤土为宜。

二、荸荠的吃法

1、荸荠粥

准备大米、荸荠各100克、冰糖适量。先将荸荠清洗干净,去皮后切块,大米清洗干净,和荸荠一起放入锅中煮粥,也可以把荸荠榨汁,待粥熟后,同白糖一起倒入锅中,再煮沸即可。

2、当归荸荠薏米粥

准备荸荠30克、薏米100克、当归15克。先将荸荠、薏米洗净,荸荠去皮后切块,当归切片后放入锅中,加水煎半小时,再去渣取汁,加入薏米和荸荠,煮粥即可,粥熟后可以加蜂蜜一起食用。

3、海蜇荸荠汤

准备荸荠100克、海蜇皮50克。先将荸荠、海蜇皮洗净,去皮切片,二者一起放入锅中,加水煮成汤即可。

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