大葱图片大全 大葱简介

清香 2018-02-01 14:56:05 热度:6553°C

大葱是在蔬菜界出现频率很高的一种食材,虽然说在食用数量上相较于其他的蔬菜没有优势,但是贵在大葱的用途十分广泛,不仅能够作为一种调味的配菜,还具有其他一些方面的作用,不信,就和小编一起熟悉熟悉大葱吧!

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大葱简介

大葱,石蒜科葱属二年生草本植物,中国葱属蔬菜有一百多种,主要分布在西北、东北以及华北等地区。葱属蔬菜在中国蔬菜生产中占有极其重要的地位,其栽培面积占蔬菜总播种面积的 10%,产量占总产量的 7%。

中国大葱种植历史悠久,早在《诗经》中就有关于大葱种植的记载——有玱葱珩。

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大葱营养分析

葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。

1、生葱像洋葱、大葱一样,含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增进。同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时,维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量,而提高恢复疲劳的作用。

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2、葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C,有舒张小血管,促进血液循环的作用,有助于防止血压升高所致的头晕,使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。

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3、经常吃葱的人,即便脂多体胖,但胆固醇并不增高,而且体质强壮。葱含有微量元素硒,并可降低胃液内的亚硝酸盐含量,对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

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4、葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素,能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,并有较强的杀菌作用,可以刺激消化液的分泌,增进食欲。挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激刺激相关腺体的分泌,而起到发汗、祛痰、利尿作用。是治疗感冒的中药之一。

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5、葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用,如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。

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章丘大葱

章丘大葱,因产于山东省济南市章丘区而得名,是山东省著名特产之一。章丘大葱 “名”“特”“优”三字兼备,被誉为“葱中之王”。正宗章丘大葱产于山东省济南市章丘区绣惠镇、宁家埠镇、枣园镇、龙山镇等。女郎山,北京城以南一望平川平原地区第一山,属黄河冲击平原地区;山侧有绣江河涓涓流淌,依山傍水,土壤肥沃,灌溉便利,盛产章丘大葱。葱高、味脆甜、杆白。主要品种为“大梧桐”,其特点是:辣味稍淡,微露清甜,脆嫩可口,葱白很大,适易久藏。章丘大葱中含有较多的蛋白质、多种维生素、氨基酸和矿物质,并富含微量元素“硒”在当地又被誉为“富硒大葱”,特别是含有维生素A、维生素C和具有强大杀菌能力的蒜素。章丘大葱历史悠久,驰名中外,深受世界各地消费者喜爱。

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大葱的上市时间

大葱最佳收获期可以根据市场的需求,随时即可收获并上市。华北地区9-10月份以鲜葱上市,鲜葱的叶绿质嫩,含水量大,只能即购即食,不能长久贮存。供越冬贮藏上市的大葱最佳收获期要尽量延迟。收获得过早,天气未转凉温度太高不易贮藏;而且心叶还在生长,葱白未充分长成,产量低。收获过晚,葱白易失水而松软,影响产量和品质;特别是土壤结冻,不但不便于收刨,收刨后还会因冻而腐烂。

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冬储大葱最佳收获期是在土地即将封冻前,气温下降至8-12℃,大葱地上部分生长明显停滞,产品已长足,管状叶内水分减少,叶肉变薄下垂时,应及时抢收。

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大葱存在的时间很长了,也正是经过了长时间的历史的发展,才确立了今天大葱在烹饪界的地位,北方是盛产大葱同时也是大葱消耗量很大的地区,尤其是山东,大葱更是每餐的必备之物,所以想要买到好的葱,山东章丘绝对是最佳选项。

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