生胡萝卜能吃吗 胡萝卜吃生的有什么坏处

馨于涵睿 2018-01-12 14:27:42 热度:7736°C

胡萝卜全身橘红色,呈到三角形,远远看过去就像一把橘红色的宝剑一样。它是生活中比较常见的一种蔬菜,很多人都喜欢它的口感,并且营养丰富,维生素的含量也很高。关于它能否生吃这一说法,很多人都存在着不同的意见。

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生胡萝卜能吃吗

生胡萝卜能吃。胡萝卜是一种生熟都可以吃的蔬菜,但是在胡萝卜当中的胡萝卜素是溶于油脂的,因此如果吃的时候,最好加油凉拌,最好的吃法就是是直接与肉类一起烹饪,这样它的胡萝卜素才能被人体所吸收。

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胡萝卜吃生的有什么坏处

1、胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素,它主要是存在于胡萝卜的细胞壁中,而细胞壁所构成的成分是纤维素,这种成分不可以让人体直接消化,只有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式,使其细胞壁破碎,β-胡萝卜素才能释放出来,为人体所吸收利用。而生吃胡萝卜去不能破坏掉细胞壁,所以营养不能直接被吸收。

2、对胡萝卜尽量不要生吃,尤其是像有肠胃疾病的人群,更是不宜生吃。生吃胡萝卜不能将其营养全部的吸收,其实也纯属于是一种浪费。

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胡萝卜的食用功效

1、预防癌症。美国一项针对芝加哥地区经常食用红萝卜的族群研究发现,500人中仅发现2例肺癌,而不常吃红萝卜的族群罹癌机率则是前者的7倍,加拿大哥伦比亚大学癌症研究小组也在实验中发现,胡萝卜里的β胡萝卜素与维生素A,可以减少癌症患者体内75%的致癌细胞。一份发表于癌症研究期刊的论文报导指出,多摄食β胡萝卜素可能是预防摄护腺癌的一个好方法。

2、抗氧化。红萝卜中富含的维生素A、C、E、及β胡萝卜素、茄红素,都是相当良好的抗氧化剂,很少有一种蔬果能像红萝卜一样,拥有这么全方位的抗氧化成分,多吃胡萝卜,你就可以省下不少买抗氧化维他命的钱了。

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3、让皮肤漂亮。β胡萝卜素在人体中化转化为维生素A,再加上红萝卜原本就拥有的维生素A,这两种营养素能够增强上皮组织的完整与生长,促进胶原细胞的合成让皮肤水嫩漂亮、防止肌肤干裂。

4、预防便秘。其实每一种蔬果中多少都包含一些纤维质,所以都具有预防便秘的效果,红萝卜也不例外。如果你不喜欢红萝卜的味道,加蜂蜜或其他蔬果打成的综合果汁,可以减少它的味道。

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可以生吃的蔬菜

1、黄瓜:黄瓜很适合生吃,营养成分丰富,口感清脆爽口,生吃要讲究卫生,最好是完整的在盐水中浸泡15分钟,然后再冲洗干净。

2、白萝卜:很好的一种生吃的食材,也是要注意卫生,白萝卜可以生吃也可以凉拌,冬吃萝卜,不用医生开处方,就充分说明了其优质的好处。

3、西红柿:大家最喜欢吃的凉拌西红柿,就是在切好的西红柿上撒上白糖,这也是很好的吃法,但是最好的吃法是把西红柿洗干净之后,用开水烫一下把皮剥掉,不撒白糖。

4、大白菜心:北方冬天里生产大白菜心,洗干净之后切成丝状,拌上调好的调料,也可谓不错的选择。

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生吃胡萝卜是很多人都喜欢的,虽然它生吃对身体没有什么害处,但是炒熟之后再食用,这样的食用价值会更高,更利于营养的吸收。所以喜欢吃胡萝卜的人,想要达到更好的食疗价值,就炒熟之后再食用吧!

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