马铃薯的做法大全

難過び姍 2018-01-03 14:54:01 热度:9470°C

马铃薯,其实就是我们常吃的土豆。马铃薯也属于非常营养的蔬菜,经常吃对身体诸多好处,甚至不少地区用马铃薯当主食吃,马铃薯确实吃了很有腹饱感。那么大家知道马铃薯怎么吃才最美味营养吗?

马铃薯的做法大全

马铃薯的做法大全

做法一:

1、牛肉用水浸泡几个小时,泡去血水,牛肉切成麻将大小的块。

2、准备好炖肉用的料:大蒜、葱、桂皮、香叶、草果、小茴香和八角,牛肉冷水下锅,加足量的水。

3、放入炖肉料和一块冰糖,放入少许老抽和生抽,大火烧开锅,小火炖牛肉。

4、土豆切块,牛肉炖1个小时后,放入土豆。加适量盐,改中火炖半个小时左右,炖至土豆软糯即可。

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做法二:

1、将土豆去皮洗净,斜切成小块;葱切段;姜切片。

2、锅内倒油烧热,加入葱段、姜片炝锅,烹入酱油,加入适量清汤,烧开后放入土豆块。

3、土豆块软熟时,放入精盐、味精,用水淀粉勾芡,出锅即可。

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做法三:

1、肋排斩段,洗净后沥干,锅内倒油,油热后放姜片、肋排,煸至肋排表面焦黄。

2、调入1/2茶匙盐、料酒、生抽、老抽不停翻炒,直到肋排都沾裹上酱汁后,倒入半碗水,以略没过肋排为宜。

3、大火煮沸后用小勺舀去表面浮沫,加盖,转小火炖30至40分钟。

4、待肋排炖到软烂,锅底还留少许汤汁时,放入土豆块,调入剩下的1/2茶匙盐和半碗水。

5、大火煮沸后再转小火炖约15分钟,直到土豆绵软,剩下可以拌饭的汤汁,调入鸡精即可。

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马铃薯的营养价值

1、马铃薯比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能,可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面,营养结构也较合理,只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低;而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯富含谷类缺少的赖氨酸,因而马铃薯与谷类混合食用可提高蛋白质利用率。

2、马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低,所含的维生素C是苹果的10倍,B族维生素是苹果的4倍,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,所以土豆可以起到良好的降血压作用。

3、马铃薯是二十多种经常食用的蔬果中含钾最多的,每100克土豆(马铃薯)含钾高达300毫克。日本一个研究发现,每周吃5~6个土豆,可使中风几率下降40%。

4、马铃薯中含水量高达70%以上,真正的淀粉含量不过20%左右。而且,土豆中仅含有0.1%的天然脂肪。这是其他可做主食的食物所望尘莫及的。薯类食品富含柔软的膳食纤维。因为马铃薯中的纤维素比重小、体积大,进食后充填胃腔,需要较长时间来消化,延长了胃排空的时间,这样就产生了饱腹感。 所以马铃薯是放开肚皮吃也不会胖的。

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马铃薯的禁忌

1、土豆出现腐烂、霉烂或是发芽较多的情况,会含有过量的龙葵素,食用后容易引起中毒,所以不宜食用。

2、土豆宜去皮食用,有芽眼的部分应挖去,以免中毒。

3、一般在切好土豆之后,会把土豆放在水中浸泡一下,但是注意 不要浸泡太久,以免水溶性维生素等营养流失。

4、土豆保存时,最好是保存在干燥阴凉的地方,避免土豆发霉发芽。

马铃薯的做法大全

如上所述,马铃薯吃法非常多,不管是炒、炖、煮、煎都美味,甚至有一种非常受年轻消费者喜爱的薯条,也是由马铃薯做的哦!但是一定要注意,马铃薯若是发霉发芽的话千万不要再食用了,若是误食的话可能会引起中毒哦!

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