凉拌茼蒿的做法大全

uzi 2018-01-04 14:45:37 热度:4659°C

对于一般的时蔬来说,凉拌是一种十分不错的烹饪手段,凉拌不仅手法简单,并且制作的时间相对来说比较短。吃起来味道还很丰富。凉拌茼蒿是一道非常不错的菜肴,那么究竟需要怎样才能把它制作出来呢?

凉拌茼蒿的做法大全

凉拌茼蒿的做法大全

做法一

材料:茼蒿、香油、盐。

做法:

1、茼蒿洗净,大蒜切末,茼蒿切段,锅中放适量油,放入辣椒。

2、倒入食醋,茼蒿放入盆中,放入蒜末,倒入香油。

3、倒入醋汁,放入盐,拌匀即可。

凉拌茼蒿的做法大全

做法二

材料:茼蒿、香油、蒜蓉、芝麻、鸡精、生抽、芝麻油、香醋、白糖。

做法:

1、锅中热油,趁油热时倒入蒜蓉碗和芝麻碗中。

2、茼蒿洗净用盐水浸泡10分钟。

3、将蒜蓉碗中的油和芝麻混合,然后加入适量的生抽,芝麻油,鸡精,香醋,白糖搅匀。

4、吃的时候将拌好的调料淋入茼蒿拌匀即可。

凉拌茼蒿的做法大全

做法三

材料:茼蒿菜、醋、糖、麻油。

做法:

1、将茼蒿菜摘成小段,放水中清洗,沥水沥干。

2、锅中水烧开后,放入洗净的茼蒿菜,等水沸腾后,将茼蒿菜捞出,倒掉多余的水份。

3、因为茼蒿菜比较容易熟,所以不用在水中烫很久,沸腾后即可捞出,捞出后的茼蒿菜,要尽量分散开放凉,因为聚在一起的话,余热会使茼蒿菜过分熟透,影响口感。

4、最后一步就是添加调料了,一定要等要吃的时候放调料,提前放的话,特别是醋,就像是腌渍了一下,茼蒿菜的口感会偏酸,并且会影响茼蒿菜碧绿的色泽。

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茼蒿的功效和作用

1、茼蒿里含有丰富的维生素,胡萝卜素等,气味芬芳,可以消痰止咳;具有调胃健脾、降压补脑等效用。茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便,达到通腑利肠的目的;常吃茼蒿,对脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘都有很好的功效。

2、茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压、补脑的作用。

3、茼蒿含有许多可在体内发挥维生素A效力的胡萝卜素,茼蒿还含有丰富的食物纤维和维生素C,以及多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,茼蒿有清血、养心、润肺的功效。

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茼蒿的妙用

1、治便秘:茼蒿250克每天煮吃。

2、治高血压:茼蒿200克洗净、切碎、捣汁,温开水送服,每服1杯,日服2次。或与菊花脑各60克,水煎服。

3、治咳嗽痰浓:鲜茼蒿150克,水煎去渣,加入冰糖适量,溶化后分2次饮服。

4、治疗高血压性头昏脑胀:鲜茼蒿菜一把,洗、切、捣烂取汁,每服一酒杯,温开水和服,一日2次。

5、治疗烦热头昏,睡眠不安:鲜茼蒿菜,菊花脑(嫩苗)各60-90克,煮汤,一日2次饮服。

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哪些人不能吃茼蒿

1、胃虚泄泻者慎食。

2、茼蒿的适用人群

一般人群均可食用。尤适宜高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者。

3、茼蒿的食用处理方法

把茼蒿放入清水里面泡,大概浸泡15分钟左右,然后放在流动水底下轻轻掰开细小的地方用水冲洗干净,千万不要用手来回去搓洗,茼蒿比较脆弱,搓洗会折断茼蒿。

凉拌茼蒿的做法大全

茼蒿是一个非常绿色健康的食物,但是由于茼蒿含有一种特殊的气味,所以运用凉拌的手段可以很好的掩盖茼蒿的味道,并且给人一种非常爽口的感觉,对于夏天而言是非常不错的一道菜肴。

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