香菜的食用和药用价值 香菜中挥发油可去腥味

雨茗 2016-11-17 14:22:07 热度:8130°C

香菜,学名芫荽,是一种有特殊香气的植物,一般用作食用。一年生或二年生,有强烈气味的草本,高20-100cm。根纺锤形,细长,芫荽有多数纤细的支根。茎圆柱形,直立,多分枝,有条纹,通常光滑。根生叶有柄,柄长2-8cm。花柱幼时直立,果熟时向外反曲。果实圆球形,背面主棱及相邻的次棱明显。花果期在4-11月。

香菜的主要食用价值

茎叶作蔬菜和调香料,并有健胃消食的功效。果实可提芳香油香菜种子含油约20%。

香菜的主要药用价值

果入药,有驱风、透疹、健胃、祛痰之效。

香菜的食用和药用价值 香菜中挥发油可去腥味

香菜中挥发油可去腥味

香菜中特殊的香气就是挥发油散发出来的,它能祛除肉类的腥膻味,在菜肴中加些香菜能起到祛腥膻、增味道的功效。

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