香菜根怎么吃 香菜根怎么拌好吃

避世 2018-01-31 16:08:27 热度:3966°C

香菜是一种食用价值跟高的蔬菜,虽然它的口感比较特别,吃起来有一股辛辣的味道,但这一点也不影响人们对于它的喜爱。人们在吃香菜的时候,往往会忽视了它的根,其实它的根口感也非常不错。

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香菜根怎么吃

1、凉拌香菜根。将香菜根洗净,加入盐、蒜、香油、酱油,辣椒,直接凉拌生吃。

2、腌香菜根。香菜根洗净,放盐抓匀,而后放入辣椒,再在冰箱中腌制两天,即可食用。

3、香菜根萝卜皮。将香菜根切成一段一段的小段,萝卜皮成薄片,然后放入酱油,香油,鸡精,拌匀后腌制10分钟后即可食用。

4、香菜根炒牛肉。香菜根洗净,牛肉切丝,油热后依次放入蒜末、葱花、肉丝爆炒,而后放入香菜根,加入盐、味精、香油、红油,装盘食用。

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香菜根怎么拌好吃

凉拌香菜根

食材:香菜根、盐、辣椒、胡椒粉、鸡精、香油、醋。

做法:

1、香菜根留长一点茎干,只有根太硬塞牙,口感不好。

2、先洗净根部泥沙,刮干净根皮。清洗两遍。

3、切开根茎好入味,一根切2瓣或3半,用饮用水再洗两次,泥沙完全洗干净。控干备用。

4、拍蒜末,加盐、酱油,搅拌。

5、放香菜根加盐辣椒粉或辣椒油、我家自作了油泼辣椒芝麻非常好用,我这加的辣椒比较多,看个人爱好了。点点醋、香油两滴,鸡精少许,可以放点胡椒粉。

6、稍微泡一会更入味,就可以食用了。

小贴士:香菜吃不完,洗干净控干放保鲜盒,冰箱冷藏可以放一星期。

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吃香菜根的好处

1、去除肉食腥味。香菜根由于含有挥发油,能够产生特殊的香气,而这种香气能够帮助祛除肉类中的腥膻味,所以在有的菜品里添加香菜,可以起到祛腥膻、提升味道的作用。

2、缓解感冒。现代药理研究证明,香菜根中的特殊香味,来源于其中含有的挥发油的有效成分,它的这种成分对人体的汗腺具有强烈的刺激作用,激发汗腺努力工作,人体出汗时体内的毒素排出体外就快一些;其次,出汗时,人体交感神经兴奋,心跳加快、呼吸加速、身体的抗病系统的防御功能也就提升了,种种情况都使得感冒症状得以缓解。

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3、健脾开胃。香菜根中的挥发油成分能刺激上呼吸道,使黏稠的痰液和鼻涕更容易排出体外,在缓解感冒症状的同时还会激化人体消化液的分泌作用,达到健脾开胃,增进食欲的功效,从另一个层面来讲增加了人体的正气。

4、治疗疹子。香菜入肺、胃,对于解毒发疹、消除风寒,提升机体血液循环都有明显的作用,因此香菜根经常可以用做发疹的药物。如果孩子长疹痘,就可以用香菜根做成香菜水来擦拭皮肤,或用香菜根煎成水,用热气熏鼻,能够加快疹痘的发出,要是疹痘出来了就应该马上停止用药。

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哪些蔬菜的根可以吃

吃根的蔬菜有白萝卜,胡萝卜,莴苣,竹笋,芦笋,土豆,红薯,地瓜,淮山,牛蒡,荸荠,芋头,鱼腥草,芥菜,雪里蕻,洋葱,大蒜,姜,荞头等。这是最常见最便宜也是各种维生素和微量元素最全的蔬菜。

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香菜根的吃法很多,一般凉拌的吃法比较受人们的喜欢。除此之外还可以泡水喝或者吃炒肉都行,大家可以根据自己的喜好来选择做法。适量的食用一些香菜根,有缓解感冒的好处,还可以用它的根去肉腥味,效果非常好。

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