香菜做法大全 香菜怎么做好吃

嘌呤 2018-01-31 15:15:54 热度:7224°C

一般来说,在大多数情况下香菜都是以辅材的形式存在,很少成为一种主要食材而存在。但是即使不是主角也要认真演好配角,香菜也一直在认真履行着这样的理念,下面是小编推荐的几种香菜的做法,一起来看看吧!

香菜做法大全 香菜怎么做好吃

香菜牛肉丝的做法

材料:牛肉、红尖椒、尖、香菜、鸡蛋、花生油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、淀粉、苏打粉、水、白糖

做法:

1、牛肉洗净在室温下半解冻,横纹切成薄片,再切成细丝,放在碗中,加入调料。

2、注意不要搅拌,让花生油薄薄的将肉的表面封住,就这样腌制1小时左右。

3、大葱和蒜切片,姜切丝,青红椒切丝,香菜洗净切段,将老抽1小勺、生抽2大勺、糖少量、盐、鸡精、依次加入装葱姜蒜的小碟中备用。

4、锅入油烧热,入牛肉丝快速翻炒断生后盛出锅,净锅再入油,下青红椒翻炒片刻,加入牛肉丝调味料炒匀。

5、最后加入香菜段快速拌匀立即关火。

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凉拌香菜的做法

材料:香菜、食盐、味精、姜、蒜、干辣椒、蚝油、白醋、白糖

做法:

1、香菜洗净,去根去黄叶,用凉开水最后清洗,捞出稍沥干。

2、香菜切成寸段,根部再切几刀切细,蒜姜剁成末,干红椒切成圈,椒籽保留。

3、把香菜段放进盆里,所有调味料加齐拌匀,静置入味,即食。

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香菜干丝的做法

材料:香菜、豆腐干、花生、食盐、醋、大蒜、芝麻油

做法:

1、将香菜清洗干净,用淡盐水浸泡15分钟,沥干水分备用。

2、将豆腐干切成细丝,将花生油里炸熟(或直接用熟的花生),将蒜切泥,将香菜切小段,装入料理盆中,加入切好的豆腐干丝,花生,蒜泥。

3、淋入、的芝麻油或者菜籽油,撒上一小勺子细盐,淋入一小勺白醋,用筷子拌匀,现做现吃。

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香菜的营养价值

传统中医认为,香菜性温味甘,能健胃消食,发汗透疹,利尿通便,驱风解毒。《本草纲目》说:“胡荽辛温香窜,内通心脾,外达四肢。”《罗氏会约医镜》谓“辟一切不正之气,散风寒、发热头痛,消谷食停滞,顺二便,去目翳,益发痘疹。”现代研究发现,香菜之所以香,获得香菜的美名,主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。

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香菜营养丰富,香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

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香菜牛肉一直都是十分经典的搭配,香菜的特殊香味,搭配牛肉的劲道,给人的感觉既包含了小清新的部分,也有成熟御姐的味道。凉拌香菜和 香菜干丝是誓把小清新进行到底的代表,不同的搭配,会产生不一样的感觉。

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