葱油芋艿的做法大全

燚焱炎火 2017-12-21 15:13:29 热度:5534°C

芋艿,就是我们常吃的芋头,别小看了小小的芋头,它的营养可是非常丰富的哦!且芋艿的食用方法特别的多,口感香甜柔软,深受大家的喜爱。下面小编给大家推荐一款非常好吃的葱油芋艿吧!

葱油芋艿的做法大全

葱油芋艿的做法

1、芋艿洗净后放锅里,加水没过芋艿,再加入半勺盐煮熟。

2、煮熟后剥皮切成块状,香葱和辣椒切好,锅里倒油,凉油把葱白放入,用小火炒,炒到葱白微微发黄即可关火。

3、把炒黄的葱捞出,这是炒好的葱油,把切块的芋艿放入锅里翻炒均匀, 炒匀后加入盐半勺,白糖半勺,清水半碗,盖上锅盖烧半分钟。

4、等锅内烧开,汤汁变浓稠,把辣椒放入(不吃辣此步可省略),再把剩余的葱绿撒上,出锅。

葱油芋艿的做法大全

家常葱油芋艿的做法

1、芋艿连皮洗净,放入锅中加水盖过,大火煮滚后转小火煮10几分钟,这个要根据芋艿的大小来定,以筷子能轻松插入为准

2、把煮好的芋艿泡入冷水中冷却后把皮剥除,个头较大的切成大块备用。香葱切末,葱白、葱绿分开,备用。

3、炒锅烧热放入两勺油,先把葱白的部分加入爆香,再把芋艿放入翻炒,依序加入水、盐、糖烧开。

4、加盖小火焖煮5-6分钟,中间要时常留意翻炒一下以防粘锅,最后待汤汁略呈糊状,把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。

葱油芋艿的做法大全

烹饪技巧

1、芋艿,有些地方也称作芋仔,也就是小芋头,和一般的大芋头不同,大芋头质地比较疏松,香气浓郁,芋艿则气味淡雅,滑腻软糯具有粘性。

2、选购芋艿要挑选表皮光滑,没有结球或者不正常的突起物。

3、较大的芋艿要切成较适口的小块,煮熟的芋艿表面比较滑,切的时候要格外小心。

4、芋艿一定要煮熟后再烧,汤汁才能产生香粘浓稠的口感,但是汤汁不要收得太干,要有似稠非稠,入口即化的感觉。

5、这道菜一定要用芋艿(小芋头),大芋头太疏松,口感不好。

6、这道菜冷热食均可,隔顿吃的时候可以不需要再回锅,热食很软糯,冷的时候吃也很香。

葱油芋艿的做法大全

脆皮葱油芋艿的做法

1、将芋艿去皮,放入高压锅中,加水适量,盐适量,大火煮至上汽,改小火,10分钟后关火。(或者煮熟后去皮也可以)

2、将煮熟的芋艿切成大小均匀的块,裹一层淀粉,入烧热的油锅中炸。(因为芋艿是熟的,只需稍稍炸一下,炸至表皮酥脆即可)

3、将炸好的芋艿装盘,均匀撒上葱花,蒜末,辣椒干,淋上适量生抽,撒上胡椒粉。干净的锅中倒入少量色拉油加热,淋在芋艿上即可。

葱油芋艿的做法大全

芋艿的食用价值

1、增强免疫力

能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复,有辅助治疗作用。

2、洁齿防龋

氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋,保护牙齿的功效。

3、解毒防癌

芋头中含有一种粘液蛋白,在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力,因此芋头可以解毒,对人体的癌毒有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病。

4、补中益气

协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多,芋头还能增进食欲,帮助消化。

葱油芋艿的做法大全

通过以上内容,相信大家都知道如何烹饪葱油芋艿了吧!葱油芋艿是一道非常美味的菜,就连那汤汁拌饭吃也特别的好吃,喜欢吃的朋友们可不要错过如此美味的食物哦,可以自己在家里做着吃哦!

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