罗非鱼的功效与作用

绿色羽翼 2017-08-08 16:22:52 热度:2237°C

罗非鱼的营养价值非常高,而且价格亲民,正所谓物美价廉。现如今,已经成为我们的日常食材之一。那食用罗非鱼有什么好处呢?下面一起来了解下罗非鱼的功效与作用吧!

罗非鱼的功效与作用

罗非鱼的功效与作用

1.罗非鱼经测定,每100克肉中含蛋白质20.5克,脂肪6.93克,热量148千卡,钙70毫克,钠50毫克,磷37毫克,铁1毫克,维生素B1 0.1毫克,维生素B2 0.12毫克。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。

2.罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,在日本,称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。

罗非鱼的功效与作用

3.罗非鱼老少皆宜,每次100克左右。罗非鱼味道鲜美,肉质细嫩,骨刺少,没有肌间小刺,无论是红烧还是清蒸,味道俱佳。此外,也可做全鱼、鱼片、鱼丸,可蒸、煮、炸、烤、做汤或微波烹饪。

4.罗非鱼对于儿童的身体成长有非常好的辅助作用,因此家里有小孩儿的家庭,平时可以经常为孩子做罗非鱼来食用,而且在制作的时候一定要注意祛除罗非鱼的鱼腥味,否则会影响它的口感。

吃罗非鱼的好处

1.罗非鱼能够有助于降低血液中胆固醇和中性脂肪,调节血压,强化肝功能,促进胰岛素分泌,促进视网膜发育,帮助视力恢复。

2.罗非鱼含有DHA和EPA。大量研究表明,DHA、EPA有助于人类大脑和视力发育,有助于维护人类健康并预防心脏病、高血压、高血脂、关节炎、中风、皮肤病等多种疾病。

罗非鱼的功效与作用

3.罗非鱼视黄醇含量高,视黄醇有助于防治夜盲症、视力减退,有助于治疗多种眼疾,维护免疫系统正常功能,祛除老年斑,促进发育,强壮骨骼,维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康,有抗呼吸系统感染作用。

4.罗非鱼硒含量丰富,硒是心脏代谢不可缺少的元素,具有很强的抗氧化作用,其效果是维生素E的50-100倍,具有较强的抗衰老和抗癌作用。

如何挑选优质罗非鱼

挑选优质的罗非鱼要注意肉质要有弹性,鱼鳃呈淡红色或暗红色,眼球微凸且黑白清晰,外观完整,无鳞片脱落之现象,无臭腥味。

罗非鱼的功效与作用

罗非鱼的制作技巧

一、罗非鱼的做法红烧、清蒸最好;

二、去鱼腥味的妙方

1.将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除去鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;

罗非鱼的功效与作用

2.鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味;

3.吃鱼后口里有腥味可以嚼上三五片茶叶,立刻口气清新。

罗非鱼洗鱼的窍门

1.将鱼泡入冷水内,加入两汤匙醋,过两个小时后再去磷,则很容易刮净;

2.如果鱼比较脏,可用淘米水擦洗,不但可以洗净鱼,而且手也不至于太腥;

罗非鱼的功效与作用

3.加工鱼时,万一不小心弄破了苦胆,可快速在有苦胆的地方放上小苏打,或者撒点酒,然后用清水洗净,就可去除苦味;

4.鱼身上都有黏液,黏液易沾上污物。洗鱼时,用细盐将鱼身撸一遍,然后用清水冲一下,就能将鱼洗得很干净。

罗非鱼的储存方法

洗净擦干后,用保鲜膜包好,于冰箱冷藏保存,1-2天内需食用完毕;如果于冰箱冷冻保存,可长期放置。

罗非鱼的功效与作用

以上内容,我们了解了罗非鱼的功效与作用以及一些食用准备的相关知识。罗非鱼物美价廉、肉质鲜美、营养价值高,无论红烧还是清蒸,味道俱佳。小朋友们可以多吃罗非鱼,有助于儿童的健康成长。

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