当前位置:首页 > 水产 > 小龙虾 > 内容

怎样杀小龙虾详细教程(附不被夹手的技巧)

小龙虾 2020-05-16 15:18:54 热度:5971°C

摘要:首先可以带上手套,然后用手捏住小龙虾头部,先剪去小龙虾的右钳和左钳,用清水洗干净备用,将剪去双钳的小龙虾,放在清水中浸泡3分钟左右,然后用手捏住小龙虾头部,翻过来用刷子将腹部刷干净,再用剪刀减去小龙虾1/3的头部,最后用流水冲洗一下小龙虾的头部,去除脏东西即可。

怎样杀小龙虾详细教程(附不被夹手的技巧)

一、怎样杀小龙虾

1、为防止虾钳夹手,首先可以带上手套,然后用手捏住小龙虾头部,先剪去小龙虾的右钳,再剪去左钳,将剪下的虾钳用清水洗干净备用,一般剪去双钳的小龙虾就失去了“战斗力”,接着往下处理的时候,就不会夹手了。

2、将剪去双钳的小龙虾,放在清水中浸泡3分钟左右,方便清洗干净,然后用手捏住小龙虾头部,翻过来,就能清楚的看到小龙虾身体上藏了很多污垢,可以用刷子将腹部刷干净,刷干净的小龙虾会露出粉嫩的身体。

怎样杀小龙虾详细教程(附不被夹手的技巧)

3、然后用手掐住尾巴中间那块尾甲,左右拧一下,直到断开为止,之后拽拧动的尾甲,然后慢慢拉出来,这样小龙虾的肠子就跟着出来了,再用剪刀减去小龙虾1/3的头部,不建议剪太多,剪太多就容易把头部的黄膏去掉。

4、最后用剪刀尖挖出头部里面的黑色囊状物体,然后用流水轻轻冲洗一下小龙虾的头部,去除脏东西即可。

怎样杀小龙虾详细教程(附不被夹手的技巧)

二、选购小龙虾的技巧

1、一般用洗虾粉洗过的小龙虾,看上去比较干净,色泽也很鲜艳,但被腐蚀后的小龙虾虾钳比较容易脱落,如果小龙虾虾钳都比较少的话,那么使用洗虾粉的可能性就比较大,所以掉钳的小龙虾要慎食。

2、需要看小龙虾是否生活在清水中,首先可看背部,红亮干净尚可,再翻开看小龙虾的腹部绒毛和爪上的毫毛,如果干净整齐,基本上是干净水质养殖出来的,小龙虾基本是吃腐殖动物尸体的水生动物。

怎样杀小龙虾详细教程(附不被夹手的技巧)

3、因此细菌和毒素只会越来越多的积存在体内,一般尽量要买刚刚长大的小龙虾,选购的时候需要会看皮色,青壮龙虾就会有一种自然健康的光泽,然后再用手碰碰虾壳,铁硬的是老的,像指甲一样有弹性的,就是刚长大进行换壳的,一般尽量购买软壳的小龙虾。

4、小龙虾头部容易吸附重金属和细菌,所以食用的时候最好去头,自己烹饪小龙虾,建议用清水浸泡2-3个小时后,再刷洗干净、高温煮熟后食用。

5、因为小龙虾蛋白质含量比较高,而蛋白质腐烂后,对不利于人体健康,因此小龙虾做好后,适宜一次性吃完,同时吃小龙虾不宜过量,避免因摄入过多的蛋白质,而引起消化不良。

相关阅读
推荐阅读