鹿肉怎么做好吃又简单 鹿肉家常做法大全

MM 2018-07-02 16:11:10 热度:9559°C

在我们的生活中,享用的最多的就是肉食了,平常我们最常见的肉就是猪肉、牛肉、羊肉等等了,而对于鹿肉想,想必很多人都还很陌生。其实鹿肉也是很食用的,并且吃起来的口感和价值都是非常不错的,关于它的做法,大家都了解了吗?

鹿肉怎么做好吃又简单 鹿肉家常做法大全

鹿肉怎么做好吃又简单

烤鹿肉

材料:鹿肉、黄瓜、芹菜、胡萝卜、洋葱、菟丝子、肉苁蓉、料酒、葱姜汁、精盐、十三香粉、泡打粉、白糖、芝麻油。

做法:

1、菟丝子、肉苁蓉加入有300克清水的沙锅内熬煮至汤汁余下75克时,捞出药渣不用,药汁晾凉。芹菜切成段。胡萝卜切成菱形片。洋葱切成丝。黄瓜切成条。鹿肉切成长方形大薄片。

2、鹿肉片放入容器内,加入胡萝卜片、洋葱丝、芹菜段拌匀入味15分钟左右,将肉片取出放入另一容器内,加入晾凉的药汁、料酒、葱姜汁、精盐、十三香粉、泡打粉、白糖拌匀,反复抓打入味、汲入药汁。

3、将烤盘上刷上一层芝麻油,肉片平铺在盘内,在肉片上再刷上一层油,入烤箱烤至熟透取出,逐一卷成肉卷,摆入盘内,黄瓜条放在肉卷的另一侧即成。

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鹿肉家常做法大全

一、三参炖鹿肉

材料:丹参20克、党参15克、沙参10克、鹿肉250克、姜10克、鹿骨汤700克、盐5克、鸡精3克、糖1克、胡椒粉1克。

做法:

1、将干丹参、党参、沙参用温水涨发好,姜切片待用,鹿肉切片汆水待用。

2、净锅上火,放入鹿骨汤、鹿肉、姜片、三参,大火烧开转小火炖35分钟调味即成。

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二、酱鹿肉

食材:鹿肉、花椒500克、八角3个、辣椒面适量。

做法:

1、提前一天腌制鹿肉,盐,料酒,花椒,辣椒面。

2、开水焯一下,拔出血水。

3、可以开始炖煮了,加入调料盒,大火煮开,小火慢炖1小时。

4、放凉,然后切片装盘,就可以食用了。

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三、红烧鹿肉

材料:鹿肉500克,水发玉兰片25克,香菜、酱油、绍酒、精盐、白糖、味精、花椒水、葱、生姜、水豆粉、菜油、鸡汤、芝麻油各适量。

做法:

1、将鹿肉洗净,切块;玉兰片切成片;香菜切段。

2、将铁锅内放入菜油,烧热时,将鹿肉下油锅内,炸至火红色时捞出。

3、将锅内放菜油,用葱、生姜炸锅,下酱油、花椒水,精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤,再下鹿肉,烧开后,放在文火上煨至肉熟烂时,移到武火上烧开,勾芡粉,淋芝麻油,撒上香菜段即成。

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吃鹿肉的好处

1、鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素。其高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点,对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。

2、鹿肉性温和,有补脾益气,温肾壮阳的功效。对于新婚夫妇和肾气日衰的老人而言,鹿肉是很好的补益食品,经常手脚冰凉的人也很适宜。

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吃鹿肉的禁忌

1、有外伤或有感染发热以及阳盛上火之人不宜食用。

2、鹿肉也同牛羊肉一样属于红肉之列,多食、久食对预防胃肠疾病不利。

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鹿肉的吃法是非常多的,不同的吃法在做的时候也是有一些差异的,在里面还可以搭配一些自己喜欢的食材进去。适量的食用一些鹿肉有补充营养、壮阳等好处。不过体内有火的人是不宜食用它的。

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