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一头驴能出多少斤肉

养驴 2020-02-28 19:00:30 热度:5797°C

一头驴能出多少斤肉

回答一头驴能出多少斤肉要根据肉驴的品种和肉驴的膘情而定,膘情好的肉驴的净肉率在50%左右,膘情差的肉驴净肉率在44%左右,以300斤的肉驴为例,一般能出150斤左右的肉量。驴肉中含有较多的营养物质,每百克驴肉中一般含有蛋白质18.6克、脂肪0.7克、钙10毫克、热量80大卡。

一、一头驴能出多少斤肉

1、一头驴能出多少斤肉是根据肉驴的品种和肉驴的膘情而定,膘情好的肉驴的净肉率在50%左右,膘情差的肉驴净肉率在44%左右,作为肉用驴饲养屠宰率可高达53%,出肉率较高。一般300斤的肉驴,可以出150斤左右的肉。百克的驴肉中含蛋白质18.6克、脂肪0.7克、钙10毫克、磷144毫克、铁136毫克、热量80大卡。

2、驴的形象似马,多为灰褐色,不威武雄壮,它的胸部稍窄,四肢瘦弱,躯干较短,头大耳长,因因而体高和身长大体相等,呈正方型。驴很结实,耐粗放,不易生病,并有性情温驯,刻苦耐劳、听从使役等优点。

二、驴肉如何烹饪

1、泰山驴肉

(1)准备新鲜驴肉、干辣椒香菜生姜丝、精盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、蒜、料酒等。

(2)首先将驴肉冲血洗净,加卤料煮至八成熟,凉干后切片备用,洗净锅烧油至4成熟放入姜蒜、姜丝、干辣椒编炒,放入驴肉、料酒、原汁驴肉汤,然后放味精、精盐、胡椒粉、白糖、酱油,烧2-3分钟即可,起锅装盘,下面垫一点香菜,浇上自己调好的秘酱,浇上干辣椒角即成。

2、驴肉煲汤

(1)准备驴肉300克、驴骨头200克、生姜1块、香葱2棵、大料适量、香油2小匙、料酒1大匙、胡椒粉2小匙、精盐2小匙、味精1小匙。

(2)首先驴肉和驴骨头用清水洗净,生姜洗净拍松,香葱洗净打结,香菜洗净切末,把驴肉、驴骨头放入大锅中加香葱结、大料、生姜同煮,驴肉至肉烂时捞出,切片,待到汤汁呈乳白时,再放入驴肉片烧开,加味精、精盐、料酒、胡椒粉、香油即可。

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