牛百叶图片大全 牛百叶是什么颜色 牛百叶什么颜色的好

莫伊 2018-06-20 20:45:17 热度:3974°C

不知道大家有没有听过牛百叶,我觉得很多朋友应该都不知道牛百叶是什么。 其实啊,牛百叶就是牛身上的一个器官,具体是什么器官,小编在这里就不细说啦。不过小编收集了一些牛百叶的照片,等大家看到牛百叶的照片的时候,自然就知道牛百叶是什么,接下来,和小编一起看看牛百叶的图片吧。

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牛百叶是什么颜色

正常牛百叶的颜色分为两种,发黄色、黑色。而这两种牛百叶之所以颜色不同,是因为喂养不同。被饲料养大的牛,牛百叶发黄。而吃草、粮食等长大的牛,牛百叶发黑、灰色或褐色。所以,这两种牛百叶并没有区别,同时也可鉴别出牛的生长环境。

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牛百叶什么颜色的好

有人买白色的百叶,有人买黑色的百叶,但是买黑色的牛百叶才好。鲜百叶是黑色的。有股淡淡的臭味,有不易去除的黑膜。有些商贩为了保存时间长用漂白剂把百叶漂白,用火碱、双氧水石灰泡制,甲醛漂白的百叶会致癌。最好买黑色百叶涮着吃。

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牛百叶怎么去除异味

一、先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中,加入 食盐100克 玉米面100克 食醋30克搓洗15分钟后冲洗2遍,锅中烧开水放入洗好的牛肚焯水,捞出用清水冲洗一下就可以煮了。经过上述加工后牛肚就干净无异味了腥味。

二、牛肚加食用碱、白醋(2500克牛肚加250克食用碱、300克白醋)揉搓。去掉粘液后加面粉500克,继续揉搓(加面粉可以使原料不发乌,还能去掉原料的异味)。最后用清水冲漂20分钟至无碱味,捞出即可烹调。刚刚取出的牛肚一般是黑色的,俗称黑毛肚。

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三、用苏打粉使劲的揉搓,揉搓好后放置1小时在用水冲洗干净后在用水泡30分钟,然后烧开水灼一下,怪味道就差不多没了~做的时候加料酒,姜,白糖都是调味的~或者水焯一下.就是将肉放进烧开的水中.等到肉稍微变色,或者血沫出来了,再拿出锅.姜20克,葱20克 姜切片,用刀背剁碎,葱切段。 把姜碎和葱段放到小盆里,倒入200cc的水。 用手揉啊揉啊,直到葱姜汁浸入水中。 滤去姜和葱。剩下的就是姜葱水。

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牛百叶做法大全

一、爆炒牛百叶

食材:牛百叶,大蒜,大葱,豆瓣酱,糖,生抽,生姜丝,蒜头碎,鸡粉。

做法:牛百叶汆熟。热锅热油,下姜丝蒜头爆香。接着下豆瓣酱炒出红油,再下大葱。然后下牛百叶翻炒。接着下生抽、少量白糖,放入大蒜段,加小量水焖煮五分钟,最后下鸡粉翻炒出锅。

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二、葱姜牛百叶

食材:一块百叶,生抽,鸡精,葱,姜,小米椒,香油,水

做法:百叶切丝,水煮开,倒入百叶,大约30秒,便可出锅,锅中放香油,加入葱姜,加入生抽,鸡精,葱,姜,加入焯水后的百叶煸炒,这就可以吃了。

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三、白灼牛百叶

食材:姜,料酒,辣椒油,花椒油,蒸鱼豉油,味精。

做法:牛百叶洗净,切丝。锅中放放姜片,料酒,水烧开后,即放入牛百叶。迅速捞起,放入凉开水中过凉,放入辣椒油,花椒油,味精,锅中倒入油,放一只干辣椒,等油热后,淋在牛百叶上,拌匀即可食用。

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四、果香泡椒牛百叶

食材:苹果,芥兰,小红辣椒,牛百叶,泡椒,香葱,姜香菜,辣豆瓣水淀粉。

做法:牛百叶开水烫一下,取出过凉水切条。微泡水汆烫可以爽嫩,苹果切小丁,芥兰斜切段 泡椒剁碎、香菜切碎,葱切段姜切丝,开水加盐 油焯熟芥兰捞出过凉待用,起油锅,油热后加入苹果丁,炒至闻得到果香;然后加泡椒、葱丝、姜丝辣豆瓣,小红辣椒,稍稍翻炒,再加入牛百叶,炒匀并加盐、糖、胡椒粉调味儿,放入焯熟的芥兰段翻炒,勾薄欠出锅装盘即可。

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五、红油牛百叶

食材:牛百叶300g,干辣椒10g,姜4片,蒜2瓣,麻辣萝卜10g,料酒1大勺,辣椒酱1大勺,白醋1茶匙,盐少许,糖1茶匙,鸡粉少许。

做法:牛百叶洗净、切粗丝,将两片姜切碎,蒜切末,锅中加水,放入两片姜,大火煮沸,水沸后,放入切好的牛百叶焯烫,大约一分钟后加入料酒。在继续煮半分钟,关火,将牛百叶捞出,捞出的牛百叶立刻置入冷水,片刻后捞起,沥干水份待用。另起锅,放两大勺油,大火加热,油烧至六成热,放入干辣椒、一大勺辣椒酱。小火炒一分钟,关火,倒入一只干净的碗中,将红油倒入浸过冷水的牛百叶,加入调料、切碎的麻辣萝卜。

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六、香菜金针菇牛百叶

食材:牛百叶,金针菇,香菜,红辣椒,蒜头酱

做法:牛百叶清洗干净,切的时候先卷起来切成丝。入沸水快速烫捞出沥干水份,金针菇切去老根,洗净。红辣椒切丝、香菜切段。锅中热油,先放入红椒丝翻炒,倒入金针菇炒软,倒入牛百叶,再倒入香菜段和蒜头酱快速翻炒出香味。

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七、酸辣牛百叶

食材:牛肚100克,调料:香菜50克,植物油10克,香油1克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒(红,尖,干)5克,大葱3克,姜2克,白皮大蒜2克,八角2克,豌豆淀粉5克。

做法:牛百叶泡洗干净后,放入开水锅内,加入葱段、姜片、大料煮熟捞出。用冷水过凉后切成细丝,香菜洗净去叶,将梗切寸段,干辣椒切细丝。炒锅上火,倒入植物油10克,烧热后投入蒜片,放入辣椒丝,葱姜丝,百叶丝,烹入料酒翻炒几下,再放入其他调料翻炒,加入香菜段,淋入水淀粉,滴入明油,出锅装盘即可。

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通过上面的照片和介绍,小伙伴们是不是对牛百叶有了更深的了解呢?是不是明白牛百叶其实就是牛的胃呢。牛百叶可是有很大的好处的哦,如果有时间,可以去品尝品尝哦。

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