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牛百叶怎么做好吃 牛百叶的家常做法大全

养牛 2018-06-21 18:05:45 热度:2482°C

说到牛百叶这种食物,想必很多人对它非常熟悉了吧。牛百叶是我们生活中很常见的一种食材,经常在吃火锅的时候它是必选食物,吃起来非常美味、爽口。但其实牛百叶的食用方法可并不止涮火锅这一种,它还有很多其他的吃法。赶快来跟着小编一起了解一下吧。

牛百叶怎么做好吃 牛百叶的家常做法大全

牛百叶怎么做好吃

做法:爆炒牛百叶

材料:牛百叶,大蒜大葱、豆瓣酱,糖,生抽,生姜丝,蒜头碎,鸡粉

步骤:

1、牛百叶汆熟。

2、热锅热油,下姜丝蒜头爆香。

3、接着下豆瓣酱炒出红油,再下大葱。

4、然后下牛百叶翻炒。

5、接着下生抽、少量白糖,放入大蒜段,加小量水焖煮五分钟。

6、最后下鸡粉翻炒出锅。

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牛百叶的家常做法大全

一、葱姜牛百叶

食材:牛百叶、生抽,鸡精,葱,姜,小米椒,香油,水

做法:

1、百叶切丝。

2、水煮开,倒入百叶,大约30秒,便可出锅。

3、锅中放香油,加入葱姜,加入生抽,鸡精,葱,姜,加入焯水后的百叶煸炒即可。

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二、尖椒牛百叶

调料:食盐适量、葱适量、姜适量、干辣椒5个、生抽适量、香菜1棵

步骤:

1、牛百叶用盐水浸泡10分钟,洗净后,切成条状备用。青椒洗净切斜刀块,葱切葱花,姜切丝。干辣椒、香菜切段。

2、锅中热油,爆香葱花、姜丝,再下入干辣椒至变色后淋入生抽。

3、倒入牛百叶爆炒一回,再放入青椒略炒,加盐调味后,洒入香菜段即可

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三、凉拌牛百叶

食材:新鲜牛百叶200克,大蒜2头,辣椒油20克,香油3克,盐5克,熟芝麻3克,酱油、醋各3克,胡椒粉3克,味精3克

做法:

1、牛百叶切成丝,盛漏瓢中在沸水中烫3分钟,出锅沥干水备用;大蒜捣碎成末。

2、在拌盆中,倒入冷却的牛百叶丝,加盐、辣椒油、香油、大蒜、胡椒粉、酱油、醋、味精拌匀装盘,撒上芝麻即成。

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牛百叶的药用选方

1、於脾气不足,健运失职所致之纳差、乏力、便溏等症:用牛肚苡仁粥。用牛肚一个,苡仁120克。将牛肚洗净,切片,与苡仁同煮粥服食。

2、於元气不足之虚劳:用生姜炖牛肚。方中用牛肚300克,生姜30克。将牛肚洗净,生姜切片,加水同炖至牛肚熟後,取出切片,放回汤中,调入料酒、味精、精盐、猪脂少许,煮开後服食。本方有补元气,壮身体之功。

3、於脾胃虚弱,失却健运所致之胃痛、烷腹胀痛、嗳腐吞酸等:用砂仁陈皮肚。用砂仁,陈皮各3克,牛肚250克,生姜3片,食盐、味精少许。将牛肚洗净,砂仁、陈皮研末,生姜切碎,加水同炖至牛肚熟烂後,取出切片,放回汤中,调入食盐、味精,煮开後,即可服食,分三次饮服,每日一剂。本方有健脾理气,降气除懑之功。

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牛百叶怎么去除腥味

方法一:

1、买回牛百叶,先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在牛百叶上的杂质。

2、将牛百叶翻过来,用剪刀去除上面的肥油。

3、然后取适量的碱面,反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀,大约揉搓三分钟用水冲净。

4、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚反复揉搓,面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用,粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后,冲水洗净。

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方法二:

1、将牛百叶分割开,因为牛百叶比较大且分好几个,每个从开口处反过来。

2、用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液。

3、再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗,把胃液等杂质搓干,冲净。

4、加入食盐或食用碱和醋搓洗使胃液充分去掉,并且碱和盐能煮出后脆,最后冲洗干净即可。

牛百叶怎么做好吃 牛百叶的家常做法大全

关于牛百叶的食用方法就先讲到这里了,喜爱美食的小伙伴可以都在家里尝试一下哦。并且牛百叶的营养价值非常出色,适当的食用一些能够为人体带来一定的好处。

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