猪胸骨为什么那么便宜 是哪个部位?

50% 2020-04-15 10:58:20 热度:1201°C

摘要:因为猪胸骨没什么肉,骨头比较硬,买的人少,所以价格便宜。猪胸骨是指猪脊椎部位和胸口的骨头,一般市场上的猪胸骨还包括骨头旁边相连的肉,猪胸骨味甘、性微温、入肾经,有滋补肾阴和填补精髓的功效。

猪胸骨为什么那么便宜,是哪个部位?

一、猪胸骨为什么那么便宜

因为猪胸骨没什么肉,骨头比较硬,买的人少,所以价格便宜,猪胸骨是指猪的脊椎骨,也叫背脊骨,民间更习惯称它为棒子骨或猪大骨,猪腔骨上面的肉层和骨头基本上各占一半,肉质较嫩而且不油腻,人们一般都是用它来煲汤食用,或炖制汤菜。

猪胸骨为什么那么便宜,是哪个部位?

二、猪胸骨是哪个部位

1、猪胸骨是指猪的脊椎部位的骨头,一般市场上的猪胸骨还包括骨头旁边相连的肉,猪胸骨味甘、性微温、入肾经,有滋补肾阴和填补精髓的功效,适用于缓解肾虚耳鸣、腰膝酸软、贫血、阳痿、遗精、烦热的人群,一般人群都可食用。

2、猪胸骨中含有大量骨髓,烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出,骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里,并加入意大利炖菜中,同时也可以趁热作为开胃小点的涂酱。

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三、猪胸骨的做法

1、土茯苓黄芪猪胸骨汤的制作材料为猪脊骨500g,土茯苓60g,黄芪30g,盐5g,首先将土苓苓、黄芪洗净,猪胸骨洗净,斩块,把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮1-2小时,加盐调味即可食用。

2、土茯苓黄芪猪胸骨汤具有健脾益气,利水消肿的作用,适用于肾病属脾虚湿聚者,症见水肿,小便不利,四肢乏力,食少神疲,或水肿消退而尿蛋白高等患者,肾病有外感者,不宜饮用,服时忌茶,黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。

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3、粉葛猪胸骨汤的制作材料为猪脊骨700g,葛根500g,枣15g,陈皮2g,盐5g,首先将粉葛去皮洗净,切段,红枣洗净,陈皮浸软,猪骨洗净,斩块,与粉葛、红枣、陈皮一起放入锅内,加适量清水,武火煮沸后,文火煲3小时,加盐调味即可食用。

4、粉葛猪胸骨汤具有健脾养阴,生津止渴的作用,其中陈皮不宜与半夏、南星同用,不宜与温热香燥药同用。

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