介绍几种能够使蔬菜优质高产的窍门

辣椒在整枝时要注意，辣椒植株明显停止开花结果后，将植株上部的枝条祛除，同时将基部的弱枝、下垂枝以及病枯枝剪掉，中耕8厘米—10厘米，每亩施人畜粪3500公斤，并用石硫合剂和敌百虫对水喷施，防治病虫害。整枝处理后可以继续结果，一般可以增产20—30%。 另外，辣椒还可以平栽：人们习惯直立栽植辣椒。其实平栽根系更发达，产量可比直立栽培高1倍左右。

方法是：在移栽辣椒秧时，将秧苗平放；把秧苗2/3的茎放入窝内，盖土10厘米—12厘米，把埋入土中茎部的叶去掉。平地种植时，将苗尾向北，便于以后茎直立。坡地种植时苗尾朝向坡下。这样种植的辣椒，根部粗大，吸肥能力强。由于平栽抑制了原有徒长，所以结果期提前，结果量多，提高了前期产量；根部抽发的新枝粗壮，生长旺盛，可以延长采收期。

番茄在移栽时要注意，番茄根部很容易生长次生根，在接近地面处产生较多的分蘖苗，这些分蘖苗移栽后生长结果快，一般7天—10天就可以结果。如果地面干燥，可以在主干周围培土浇水。当分蘖苗根部有少量白点时，就可以移栽成活，并能迅速开花结果。压条，再番茄封顶结果盛期过后，留下主枝底部滋生出来的1—2个侧枝，等侧枝长到24—26厘米时，摘掉2/3个小叶，使它弯向地面，用土压条固定，顶端露出2个—3个小叶，跬里的侧枝全都固定后浇水一次。在适宜的温度条件下，土压部位就会滋生出强大的根系，番茄主根早衰后，马上从所压侧枝的上部剪掉主枝，并加强管理，侧枝就会很快开花结果。冬季大棚番茄采用这种办法，可以延长番茄结果期。

卧栽：将高脚番茄苗卧栽，就是使高脚苗的大部分斜卧的土壤里。卧栽的好处是；由于番茄茎杆可以长出不定根，所以埋入土壤中的高脚苗可以在地下生根，形成发达的根系，提高植株对土壤养分的吸收、利用能力，缩短缓苗期，提高成活率，促进它稳健生长。这样，植株不仅前期生长快，而且后期开花结果早，产量高，一般可以比直立栽培的增产10%—20%。

给马铃薯掐蕾：马铃薯可以利用的部分是地下的块茎，孕蕾开花要消耗大量养分，所以见蕾就掐去，能促进块茎生长发育，增产特明显。

给黄瓜授粉：黄瓜是雌雄同株芦科蔬菜，瓜蔓上每3节—4节生有一朵雌花，雌花之间各有一簇10—12朵雄花。在雄花与雌花开放时，选成熟的雄花给雌花授粉，授粉后保留距雌花最近的2朵—3朵雄花，以充分授粉，其他雄花都可以摘除，这样可以增产25%—30%。

苦瓜与丝瓜的嫁接：选生长比较好的丝瓜苗和苦瓜苗并栽在水沟旁，当瓜蔓长到约1米长时，在瓜蔓离地面10厘米高的部位分别用小刀削去一块2厘米长的皮，然后将两根瓜蔓削皮的地方贴在一起，包上薄膜扎紧，等到两根蔓长在一起后，剪去上部丝瓜藤。苦瓜和丝瓜嫁接后结出的瓜产量高，而且表面像苦瓜，长、粗像丝瓜，味道苦中夹甜，十分可口。