利用防腐保鲜剂保鲜果蔬

果蔬 保鲜 防腐

生物浸染常常是果蔬F·B变质的重要原因，杀菌防腐剂是消灭微生物病害最有效的方法。但是，对不同的微生物所采用的杀菌防腐剂不同，而侵害某种果蔬的微生物又不仅限于一种致病菌，故适当搭配使用杀菌防腐剂可提高防腐效果。

如将4.5克山梨酸和1.8克苯甲酸溶解在热水中，然后加入1克柠檬酸，2.7克苹果酸，摇动或搅拌使其溶解，定容到2000毫升，调节ph至3.5-4.0，即制成所要求的保鲜剂。量大可根据需要按上述比例配制。这种保鲜剂适用于苹果和梨的贮藏保鲜，使

用时可采用浸渍或喷布的方法，使果实表面均匀地附着一层药剂，风干后即可装袋、装箱贮存。