当韭菜长到5～6个叶片，生长已经比较充分，叶片宽而长，假茎既粗又圆，向地下部输送的养分也比较多，这时可进行收获。一般从覆盖到第一刀约需30天左右。割韭 菜要选 晴天气早晨进行，叶片带露水，割后立即捆成400～500克的小把，装入衬有薄膜的箱中或筐中，装满包严，运到销售地点仍能保持新鲜不萎蔫。 第一刀收割后，要施适量的有机细肥，并将畦面搂平。此时大棚不通风，提高棚温。当第二刀韭菜出土后由黄转绿再培垄、灌水、通风。从第一刀收后，约经25天左右割第二刀；第二刀割后再过30天左右割第三刀。割第三刀后不能再割了。此时韭菜根茎和小鳞茎中的养分已大量消耗，韭苗长势极弱，应将畦内的培土起出，加强肥水管理，促其慢慢恢复生长。
春成
在收韭菜的时候要尽量避免损伤植株，可以用剪刀或者小刀轻轻剪取，这样可以减少伤口，有利于韭菜的生长。同时，在收获后及时清洗和处理，可以延长韭菜的保鲜期。
2018-12-29 12:47
芒
大棚种韭菜收获的时候最好选择清晨或傍晚，这时候温度适中，韭菜的水分不易散失，收获下来的韭菜更加新鲜可口。
2016-04-26 15:02
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