高粱米可以作为主食的,只不过现在有些人不爱吃。
高粱米不能当作主食,因为在谷物中,高粱蛋白质中赖氨酸含量最低,因而蛋白质的质量也最差;高梁的尼克酸含量也不如玉米多,但却能为人体所吸收,因此,以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。
因为高梁含旦白质,糖的成分少,并且口感一般。
momolishang
希望高粱可以在未被更多人了解和利用。
2019-04-05 16:18
Why me?
高粱虽营养丰富但是不能作为主食是因为主要成分是淀粉和纤维素缺乏部分氨基酸不能完全替代谷类主食地位。
2016-09-25 15:18
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