黑豚鼠又名荷兰猪、荷兰鼠，因为它全身黑色所以叫黑豚，原产于南美洲秘鲁一带，是哺乳类草食动物，肉质细嫩，味道鲜美，富含各种微量元素，是人们餐桌上的美味。
黑豚鼠性成熟早，一般母豚35-45日龄，公豚70日龄就有性征表现，但母豚最好在70日龄后再配种繁殖。
性别鉴别用手压迫会阴部，看有无阴茎出现和外阴部形状，即可确认公母。捕捉检查时，用右手按住黑豚鼠的背部，用拇指握住其左肩，其他4指握住右肩及胸部，这样轻轻拿起来后用左手托住它的身体。
选种种豚要选择体态丰满，骨粗壮、肢形正、眼明亮，营养状况发育良好，毛色光亮，皮肤柔软有弹性，公豚睾丸对称，大小一致，母豚外阴发育正常。
交配黑豚鼠发情持续时间为1-18小时，平均9小时，发情时间大多在下午5点至次日凌晨5点之间，母豚发情交配后，阴道口有明胶样的混合物，根据这种栓塞物的有无，可以判断黑豚鼠是否交配成功。一般情况下，留作原种繁殖的黑豚鼠，都采用一公一母的交配法进行，即每个养殖池只放1对种豚，母豚应在幼豚断乳后，再让它们同居繁殖。可以在母豚产仔后的半天内把公豚放入进行血配。配种率、繁殖率都高。大群饲养时多采用3-4只母豚放入1只公黑豚鼠进行交配，切忌放入2只公豚，以防格斗而影响配种。
生育母豚性周期为16天，发情持续时间为1-18小时，平均为9小时。母豚妊娠期为56-68天，怀仔数为3-5只，多的可达6-9只。幼豚15天后断奶，断奶后分开喂养，通常情况下60-80天饲养即可达到商品鼠要求。妊娠期间，除了提高饲料的数量和质量外，场地要保持安静、清洁，闲杂人员不能随意出入。要保证日粮新鲜，少喂多餐。妊娠后期要在笼内放置干草，让母豚营巢准备分娩。仔黑豚鼠的哺乳期夏季为15天，冬季为20天，哺乳期应增加母豚的饲料营养。黑豚鼠繁殖率高，免疫力强，种豚利用年限为3年，在饲养过程中无需免疫接种和药物防治。
黑豚的生活习性
黑豚原产于我国云南山区，属哺乳纲啮齿属动物，其体形适中（0.75-1.25公斤），四肢粗短，头钝圆，吻较大，眼小耳短，爪较长，其显著特征为全身黑毛、黑眼、黑耳、黑脚，无尾巴，不善跳跃，一般不咬人、抓人。黑豚性情温和，喜群居，听觉敏锐，胆小怕惊、怕干扰。黑豚在不同情况下会发出不同的叫声，如母豚发情时，公豚发出“咕噜、咕噜”的求情曲，饥饿时听到脚步声会发出“哜哜”的尖叫声。
黑豚的饲养方法
1、饲养设备：黑豚饲养方式多种多样，因地制宜，一般常采用的方式有笼养、平面池式圈养、立体规模工厂化饲养。
①笼养。凡少量饲养可采用这种饲养方式。其优点是能控制繁殖、投料，保持清洁卫生。笼可用木条、竹片或铁丝制成，规格以60厘米×50厘米×40厘米为宜。
②平面池式圈养。适宜平房、舍宽的情况下采用。房内用砖、木板等隔成0.5-1平方米面积的池，池高0.35米，池内最好垫些木屑或干草，有利于保暖吸湿。目前多采用此种方法饲养。
③立体式工厂化饲养。其规模较大、相对集中，便于管理、操作，饲养数量多。用砖或木、铁条做成3-5层，底部稍斜，使粪便流出，方便管理。池、笼中有小门。各种饲养方式一般每平方米密度小的8-10只，大的10-20只。
2、饲料供给：黑豚的食性很杂，正常生长、发育、繁殖均需要充足的营养。由于黑豚是草食动物，对粗纤维消化率较高，如长期不供给青料或干草等植物，就会发生脱皮现象，所以饲料供给应以青料为主，青料、精料适当搭配。青料用鲜嫩野草、牧草，玉米叶、甘蔗叶、树叶，青菜、果皮、胡萝卜、红薯等。精料以玉米粉、麦麸、米糠等为主，常用饲料配方：玉米粉40％，稻谷粉10％，麦皮29％，花生壳粉15％，鱼粉、骨粉各2％，食盐、生长素各1％，也可喂小猪颗粒料。
中国黑豚的经济价值
中国黑豚是一种集野味、滋补、药用、毛皮、观赏于一体的珍贵食草动物，它的选育成功，为我国乃至世界黑色食品的发展增添了光辉的一页。
1、野味、滋补：几千年以前我国古代劳动人民就有食用豚肉的习惯，黑豚属高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，所含的黑色素能消除人体自由基、防止脂质过剩，从而起到延缓衰老的作用；所含的铁质是甲鱼的3倍。
2、药用：黑豚肉味甘、性平，有益气补血、解毒之功效，用以治疗身体虚弱、年老肾亏、产后贫血等症。黑豚的肉可作为生产治疗癫痫的药物，豚血可提取药物原料血清素。
3、毛皮：黑豚又是一种珍贵的皮毛动物。它的毛乌黑发亮，其亮度可与水貂媲美，毛长2厘米--3厘米，较狐狸皮毛短，符合现代服饰消毒新潮，皮板薄而软，富含胶质，经有关皮革科研单位监测证明，黑豚的皮毛可用于生产高档裘皮大衣和工艺饰品，具有很高的经济价值和利用价值。
4、观赏：黑豚性情温和，易养易管，活泼可爱，受到人们，尤其小朋友的喜爱，可作为宠物饲养。
黑豚在我们平时的生活中是很少见的，黑豚的的价值有很多，它不仅有食用价值还有一定的观赏价值，而且黑豚还有一定的药用价值，对于一些体弱的人来说，黑豚是上等的补品。
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