冬瓜（学名： Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.）为一年生草本植物，茎上有卷须，能爬蔓，叶子大，开黄花。果实球形或长圆柱形，表面有毛和白粉，皮深绿色或浅绿色，是比较常见的蔬菜。
冬瓜的生长习性
冬瓜茎上有茸毛；叶子稍圆掌状浅裂，表面有毛；黄色花；圆形、扁圆或长圆形果实，大小因品种而不同，可以数斤到数十斤；冬瓜皮为绿色，多数品种成熟的果实有白粉，厚并且疏松多汁白色果肉，味淡；白色扁平种子，有些具狭翼状边缘。
瓜嫩时绿色有毛，熟后发青色，皮坚厚有粉，瓜肉肥白。瓜瓤叫做瓜练，像絮一样白而虚松，可用来洗衣服。瓤中的籽叫瓜犀，排列生长。它在冬月成熟，所以叫冬瓜。在霜后摘下冬瓜，瓜肉可以蒸吃，也可加蜜糖制成果脯；籽仁也可食用。可兼蔬菜、果品用。凡收的瓜应避免接触酒、漆、麝香和糯米，否则必烂。
一、育苗：早春茬冬瓜生产应选择短蔓型早熟品种，于12月上中旬育苗。育苗时温度白天为25-28℃、夜间13-15℃。如果达不到此温度，可用地热线或水炉加温。为保证全根定植，要求采用9厘米×9厘米的营养土块育苗。定植达到苗龄50天，叶片5征，茎粗5毫米以上，株高18厘米。
二、定植：定植时间为2月中下旬，定植前要先整地。按70厘米等行距开沟，选择晴好天气，顺沟摆好苗后再浇水，水参完后，封成单垄，垄高15厘米、宽25厘米，适宜定植密度每亩2500株左右。
三、定植后的管理：日光温室冬瓜必须搭架栽培。搭架时要求一行一架，用竹竿或木棍儿搭成“门”字形平架，高度80厘米左右，架上面用木杆或小竹竿牵牢固。及时打去主蔓以外的杈枝，留1条主蔓。引蔓上架时，让瓜蔓在地面交叉后上架，即一行瓜蔓在地面爬到第二行时引蔓上架，第二行在地面爬到第一行时上架，这样坐瓜部位正好在对面栽培埂上，比较整齐又便于管理。要经常整枝，防止多头乱秧，保持主蔓优势。结瓜前温度管理要得当，白天28-30℃、夜间13-15℃。
日光温室冬瓜早春生产，一般选留第二瓜胎，在第10-12片叶处。正常生长时，雌花开放部位正好在栽培埂上。开花后要采用激素和人工辅助授粉双重处理措施，才能保证坐果稳，坐果后长得快、上市早。温室内空气湿度大、温度高，花开放后，花药散粉慢。因此，第二瓜胎雌花开放后，用100ppm的2，4-d，在上午8-9时抹花瓜柄，10时后花药开裂开始散粉，11时前后及时举行人工授粉，每棵只授粉1个果，其余要及时摘除。坐果后，白天30-32℃、晚上15-18℃的温度比较适宜。
冬瓜坐瓜后，水肥若及时，25-28天即可上市。幼瓜50克左右(如鸡蛋大)就要及时浇水追肥，浇水时每亩追施尿素25公斤，隔8-10天选择晴好天气再浇水追肥1次。浇水时防止大水漫灌，以免水淹幼瓜造成化瓜。浇水后加大放风量，防止空气湿度过大，引发病害。膨瓜期温度要求白天30-35℃、夜间15-18℃。为减少营养消耗，应及时打掉下部老叶。
在4月下旬第一个瓜采收时，再加强水分管理，可促进连续结瓜。
冬瓜发生裂瓜后会严重影响外观和品质。此外，裂瓜还会引起病菌侵入瓜内繁殖，造成冬瓜局部变质或腐烂，对贮藏和销售都十分不利，给菜农带来经济损失。下面介绍几种防止冬瓜裂瓜的有效措施：
⑴选择抗裂品种；
⑵在多雨地区或多雨季节，采用深沟高畦或起垄搭架栽培法栽培；
⑶增施有机肥，增加土壤透水性和保水力，使土壤供水均匀，促使植株健壮生长，并且要及时整枝，使果实发育正常；
⑷果实顶端和贴地面的果皮厚，壁细胞层较少，栽培中可将其进行翻转，以促进果实发育，防止裂瓜，必要时在果实膨大期喷洒0.1%的硫酸锌或硫酸铜溶液，以提高其抗热和抗裂能力。
⑸在花瓣脱落后喷洒赤霉素溶液，每隔7天喷1次，连喷2-3次，也可防止裂瓜。
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