罗非鱼，又叫非洲鲫鱼，非鲫、越南鱼、南洋鲫等。原指以莫桑比克为模式产地的口孵非鲫属鱼类物种：莫桑比克口孵非鲫，现为慈鲷科非鲫属及口孵非鲫属等属数种鱼类的共同俗称；英文里统称为Tilapia。现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。通常生活于淡水中，也能生活于不同盐份含量的咸水中，也可以存活于湖，河，池塘的浅水中。它有很强的适应能力，在面积狭小之水域中亦能繁殖，甚至在水稻田里能够生长，且对溶氧较少之水有极强之适应性。绝大部分罗非鱼是杂食性，常吃水中植物和碎物。
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.12毫克。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。
2016养罗非鱼赚钱吗？
一般情况，饲料成本在2.9至3.0元/斤；塘租800元/年，以亩产2000斤，养殖一年两造或两年三造，塘租成本0.2至0.3元/斤；种苗成本约0.1元/斤；精养日常管理需要人力少，人工等其它费用约0.1元/斤。综合成本约在3.4至3.5元/斤。根据今年的罗非鱼加工厂收购价数据：罗非鱼300克到500克每斤3.3元，500克以上每斤3.8元。按照这样来算的话，养殖户是没钱赚的。
从大环境来说，虽然我国罗非鱼产业在全球占据 着养殖方式先进、育种技术领先、基础设施配套完善、拥有自主知识产权的明显优势，但这些并没有给行业带来丰厚的效益，反而出现企业利润微薄、产业风险加剧 的现象。岑坚告诉记者，行业风险加剧，导致罗非鱼产业大面积亏损的原因主要有以下几个方面：
一，出口市场过于集中，主要市场消费不景气。 我国出口的罗非鱼产品以冻鱼片为主，美国和墨西哥市场占我国70%以上的出口份额，作为金融危机的重灾区，市场消费能力明显下降，拼命打压进口水产品价格 是外因。贷款利率提高和劳动力、原辅材料价格的上涨，也增加了水产企业运行成本，使这个行业雪上加霜。
二，产能严重过剩，行业恶性竞争剧烈。由于前几年罗 非鱼加工出口效益可观，导致了罗非鱼加工企业数量增长，目前，全国罗非鱼年加工能力超过150万吨原料，但去年实际加工量仅合70多万吨原料，由于产能的 过剩，企业间争抢订单，竞相压价，恶性竞争严重是内因。在记者采访过程中，确实发现有些生产饲料并收购鱼的加工厂，在收购不是该公司客户的鱼的时候就相应 压价。
三，企业无序竞争，调控手段空缺。企业为了争夺订单展开价格战，加工厂为了降低成本，靠增加冰衣厚度、使用过量保水增重剂等手段冒风险降低成本。
养殖户要保障利润，必须要科学养殖，更要规范管理。除了规范养殖户，也要限制加工厂数量。在国外的水产进出口协会，都是集体拿订单，然后给加工厂分配额，再通过加工厂链条收购养殖户的罗非鱼。风险系数减低不少。水产进出口协会的功能必须得到相关部门的重视，此外，加入该协会的会员（养殖户或者加工厂），也必须要做到：
1、凡涉及罗非鱼出口备案养殖场企业，在养殖过程中禁止使用磺胺类等禁用药物。
2、加工出口罗非鱼企业抵制采购检出磺胺残留的罗非鱼原料。
3、根据罗非鱼主要进口国日趋严格的检验规定，加工出口罗非鱼企业不再使用多聚磷酸盐等保水剂为添加剂。
4、切实执行最低保护价。以海南、湛江、茂名、广西主要罗非鱼加工出口企业上报材料为参考，协会每季度发布罗非鱼出口指导保护价格，任何企业不得以低于最低保护价对外报价，不得变相报价，不得采取“两道价”等欺骗手段扰乱行业经营秩序。如有违规，协会有权予以惩戒。
5、建立保证金制度。企业将保证金汇至协会账户，对违规的企业实行罚款措施。
养罗非鱼致富案例：淡水罗非海水养 带动村民致富
养殖罗非鱼并不罕见，但大多数人采用的是淡水养殖。在遂溪县乐民镇海山村，村民黄迪通过科学技术创新模式，引入过滤海水，用自然贝壳类产品调节海水酸碱度，使罗非鱼能够在盐度为18-20度的海水下生存，并采用每亩投放1.3万尾鱼苗的高密度养殖，亩产可达5000多公斤，成为海山村乃至乐民镇致富带头人。
高密度科学绿色养殖 用贝壳调节海水盐度
位于遂溪乐民镇海山村2000多亩的鱼塘波光粼粼，打氧机在不停转动，每个鱼塘都有一条大水管，源源不断地将海水抽入塘中，工人在塘边细细查看塘鱼的生长情况。这里和普通的养殖场没有多大区别，若不是经黄迪介绍，很难想象这里就是乐民镇海水罗非的养殖基地。
“目前在全国，很少有人会在1亩的鱼塘投放1.3万尾鱼苗！”黄迪自豪地说，一位在吴川搞鱼类养殖的朋友曾将信将疑地问他“这么高的投放密度会不会影响养殖质量？”然而，实践证明黄迪成功了，他养出来的鱼不仅肉质鲜美，而且还保证了产量。在养殖基地，记者发现鱼塘旁边有一个深井，抽上来的海水经过这个“深沙层过滤井”后才能排入鱼塘。为了保证水质，所有鱼塘的底部都挖了一个吸式排污道，既有排污作用又有净化效果；吸出来的废弃物并非直排入海，而是要经过消毒过滤池循环利用，达到绿色、环保的效果。
海水罗非鱼的养殖除了要注重海水质量外，还需注意的是海水的盐度。”黄迪说，投放鱼苗时，要让鱼儿不断“学习”适应，就像堤坝开闸放行一样，海水的盐度应逐级提高，并用自然生态贝壳类产品调节海水酸碱度。海水罗非鱼如果是供应给酒楼做刺身的，在上市前还需投放到过滤净化池喂养20天左右，在保证鱼肉达到生吃标准后才能上市。
提供技术和保底收购价 饮水思源带动村民致富
黄迪从今年2月开始搞海水罗非养殖，赚了第一桶金的他成立了一家水产科技有限公司。除了经营养殖基地，给村民提供鱼苗和技术指导外，他还为合作养殖户提供保底收购价，大大降低市场风险。
戚福是距离海山村不远的源港村养殖户，在还没养殖海水罗非之前是靠养虾为生。“海水罗非鱼毕竟还是新事物，一下子我也不敢把全部的虾塘改为鱼塘。”戚福告诉记者，今年3月底，他听取黄迪的建议，采取鱼虾混养的办法。当虾只出现病害时，可用罗非鱼来调节塘水微生物的数量，做到生物防控，既提高了综合养殖效益，又达到减病减害的效果。如今源港村的养殖户看到戚福尝到了甜头，开始与黄迪合作，加入海水罗非养殖的行列。
据悉，海水罗非养殖每亩投入成本约为8-10万元，亩产可达4000-5000公斤，目前每斤市场价为10-18元。“现在我用8亩鱼塘搞海水罗非养殖，今年卖了三批鱼，除了成本外，净赚了三万多元。“戚福说，赚的钱虽然不多，但养殖过程胜在省心省力，加上有黄迪为他们提供保底收购价，养殖户们不用担心价格低迷时面临亏本的风险。
目标让刺身走进寻常百姓家
别看黄迪现在成了大老板，当初他“弃商从渔”时，不少村民还笑他“傻瓜”。
罗非鱼是鱼类中最普通的品种，究竟养这种鱼能不能赚钱？当时黄迪心里也没定数——老百姓对罗非鱼认可度不高，就连一些外国渔商对这种鱼也“不屑一顾”，究其原因，是因为养殖这种鱼的人实在太多，加上养殖户大都采取淡水养殖，养出来的鱼肉质不够结实，吃起来带有泥塘的腥味。正所谓“量多价贱”，很多人认为它是鱼类中比较低级的品种，不愿意投资养殖。
迫切地想打破这个局面，并采取科学的办法、创新养殖模式，是黄迪的成功之处。通过海水养殖和科学喂养，黄迪的罗非鱼也可以有深海黄花鱼的质感，他曾收到俄罗斯、墨西哥、美国和非洲、欧盟等国家和地区的出口订单，这是打响品牌的一个机会。但是，黄迪却称自己暂时无意开拓国外市场。
“我们这里品质最好的鱼可以用来做刺身，现在主要的供应商是珠三角地区的高级酒楼。”黄迪不好意思地笑了笑，“你们可以笑我笨，但这么好的鱼，我想让乡亲们也尝尝，市面上三文鱼刺身卖到70多元/斤，这是普通老百姓吃不起的；而用海水罗非做成的刺身，肉质不比三文鱼差，而且价格实惠，我想让一般的老百姓也能吃上刺身。”然而摆在黄迪面前的难题是，如何让老百姓认可罗非鱼？想要改变一种思维定势，比让他们接受一种新事物更难。
“办法总会有的！”黄迪微笑，“下一步，我打算将一批鱼送给乡镇的敬老院和福利院，一方面让他们试吃，另一方面也算是回馈社会吧！”
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