木耳菜，书名：落葵。别名：蔠葵、蘩露、藤菜、臙脂豆、潺菜、豆腐菜、紫葵、胭脂菜、蓠芭菜，落葵科、落葵属一年生缠绕草本。茎长可达数米，无毛，肉质，绿色或略带紫红色。叶片卵形或近圆形，顶端渐尖，基部微心形或圆形，下延成柄，全缘，背面叶脉微凸起；果实球形，直径5-6毫米，红色至深红色或黑色，多汁液，外包宿存小苞片及花被。花期5-9月，果期7-10月。
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木耳菜种植耐高温高湿，一般生长在疏松肥沃的沙壤土中。种子一般发芽适温在25℃左右，植株生长适温在25℃～30℃，在整个生育期都需要土壤湿润。落葵的个别品种对高温短日照要求较严，多数品种对日照要求不严。2017种植木耳菜赚钱吗？
2017年1月10日木耳菜市场价格行情如下：
产品名称 市场/地区 价格
木耳菜 北京丰台区新发地农产品批发市场 15.0元/公斤
木耳菜 北京市华垦岳各庄批发市场 15.0元/公斤
木耳菜 北京朝阳区大洋路农副产品批发市场 15.0元/公斤
木耳菜 呼和浩特市东瓦窑批发市场 13.0元/公斤
木耳菜 江苏徐州七里沟农副产品中心 2.5元/公斤
木耳菜在近几年受到大家的喜爱，不仅营养丰富而且具有多种药用价值，木耳菜在南方栽培普遍，栽培容易，病虫害少，是天然的绿色蔬菜。
1、落葵全株可入药。木耳菜种子和叶片入中药，味甘、味酸、冷滑，有散热、利尿、润泽人面、清热凉血之功效。
2、落葵叶碧绿、梗红、花红、果紫，攀缘生长，适于庭院、窗台、阳台用支架栽培，也可进行小型篱栅装饰美化栽培，有立体绿化的效果，能遮阳降暑，并极具观赏价值。
3、利用落葵很强的抗逆特征，其可左右调节蔬菜淡季供应的叶菜之一，是一种投资少、效益大的“长命菜”。落葵栽培容易，病虫害少，是天然的绿色蔬菜。
木耳菜的栽培技术
种植方式
1、木耳菜的繁殖方式：可以用种子繁殖，也可用老茎扦插繁殖。
2、适期播种：落葵一般在气温20℃以上时，就可露地播种栽培。以采收嫩茎叶为主的落葵，在播后52天左右就进入采收期。一般在4月份播种，6月份就可采收。
3、整地施肥：播种前先整地施肥，亩施用腐熟优质粗肥5000公斤左右，普撒后耕翻做畦，畦宽1～1.2米。在春季播种时，为了提高地温，还可在播前1周覆膜烤地。当地温稳定在15℃以上时，才可播种。
4、浸种催芽：由于落葵的种壳厚而且坚硬，播种前应先浸种催芽。当种子露白时，即可播种。
播种技法
1、条播。如果采用条播法播种，可先在畦内开沟，沟深3厘米，沟宽12厘米，沟距22厘米，按沟条播。播种后，将畦搂平，稍作镇压后，按畦浇水，以水能洇湿畦面为度。
2、撒播。如果撒播，可先按畦浇足底水，在水渗下后再撒0.5厘米厚的细土，随后播种，播种后再覆盖2厘米厚的细土，然后覆盖塑料膜保温保湿。一般经5天即可出苗。
致富案例：闫光伟大棚种植木耳菜 月挣十多万成功致富
一大早，在璧山县七塘镇建设村的蔬菜大棚里，蔬菜种植户闫光伟正忙着和工人一起采摘新鲜的木耳菜。他奋力地端起一筐菜，脸上却掩饰不住丰收的喜悦：“木耳菜刚上市，批发价将近五块钱一公斤。现在本地菜陆续多了后，我们的木耳菜也能够卖到三块钱一公斤。”
一筐筐水灵灵、绿油油的木耳菜被装载上车，源源不断地送往各地批发市场。闫光伟的合伙人陈正洪手里拿着一个笔记本，上面密密麻麻地记满了一个月左右的销售记录。“虽然随着气温逐渐升高，像藤藤菜等本地菜也上市了，木耳菜的价格逐渐在下降，但销量却在增加。”
据介绍，四、五月是我市本地蔬菜的淡季，大部分的蔬菜都是来自外地。本地叶类蔬菜主要就是莴笋和白菜，菜品十分单调。盯准了市场需求，闫光伟和陈正洪在璧山县璧北蔬菜基地承包100多亩地，专门种植大棚木耳菜。
木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，深受市民喜爱。“种植技术也很简单，木耳菜喜温暖，大棚温度保持在25～30℃就能生长得很好，还不用打农药，就是除草施肥。”据闫光伟介绍，“普通木耳菜在五月中旬过后才上市，而大棚木耳菜在四月初就上市了，利用时间差，填补了蔬菜空白，价格当然好哟！”
“目前这100多亩木耳菜，每亩净赚五六千元没问题。”陈正洪告诉笔者，仅四月份一个月，他们的木耳菜就卖了10多万元。
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