桔梗，别名包袱花、铃铛花、僧帽花，是多年生草本植物。叶子卵形或卵状披针形，花暗蓝色或暗紫白色，可作观赏花卉；其根可入药，有止咳祛痰、宣肺、排脓等作用，中医常用药。在中国东北地区常被腌制为咸菜，在朝鲜半岛被用来制作泡菜，当地民谣《桔梗谣》所描写的就是这种植物。
2017种桔梗赚钱吗？
随着人们的养生意识不断加强，食用需求量将会逐渐扩宽。作为药食两用的桔梗，其需求量逐年递增。桔梗具有祛痰、镇咳，抗炎三大作用，用于治疗支气管炎引发的咳嗽痰等病发症疾病；此外鲜桔梗以泡菜的形式作为我国东北地区乃至韩国、日本的常用食材，其需求也在逐年递增。
截止2015年，桔梗的国内需求量已增至12000-15000吨。鉴于今年行情起涨以及市场需求的递增影响，内蒙产区的农户恢复了种植积极性，种子的需求量相对增加。
由于市场销售顺畅，加之桔梗库存薄弱，去年上半年桔梗价格一直保持上涨状态。新药典的出台，对于药材熏硫把控较严，产区若加工带皮个子，制干时间长，再者后期常温储存易发霉。商家多选择冷库储藏，成本增加。加之桔梗加工过程繁琐，随着人工成本增加，成本也有所增加。桔梗年初价格为16.8元/公斤，六月底价格在17.18元/公斤，价格上涨2.26%。
近年来桔梗市场行情一直起伏。2010年是桔梗价格最高的一年，桔梗（鲜）每公斤14元，之后一路走低，直至目前每公斤3.60元，2010价格比现在价格高近4倍。据有关业内人士分析，因近几年价格持续走低，使其收益比种粮食高不了多少，种植面积已经有所下降，产量及库存也有所降低，根据桔梗价格走势规律，其价格在最近1-2年内会有所上涨，但不会出现价格大涨的现象。
随着土地流转的加快，有的人抱着桔梗今后肯定会涨价的心态，开始租地种植，目前来看，桔梗种值面积还有增加的可能性。但是，这种增强具体比较大的盲目性，容易形成“一哄而上”，造成低价烂市长达几年的现象。
桔梗的种植技术
选用高产的植株留种，留种株于8月下旬要打除侧枝上的花序，使营养集中供给上中部果实的发育，促使种子饱满，提高种子质量。蒴果变黄时割下全株，放通风干燥处后熟然后晒干脱粒，待用。 通常采用直播，也可育苗移栽，直播产量高于移栽，且叉根少、质量好。可秋播、冬播或春播，以秋播最好。
桔梗的选种
桔梗种子应选择2年生以上非陈积的种子，种子陈积一年，发芽率要降低70%以上，种植前要进行发芽试验，保证种子发芽率在70%以上。
发芽试验的具体方法是：取少量种子，用40～50℃的温水浸泡8～12小时，将种子捞出，沥干水分，置于布上，拌上湿沙，在25℃左右的温度下催芽，注意及时翻动喷水，4～6天即可发芽。
播种
桔梗可春播也可夏播。春播宜用温烫浸种，可提早出苗，即将种子置于温水中，随即搅拌至水凉后，再浸泡8小时，种子用湿布包的地方，用湿麻袋片盖好，每天早晚用温水冲洗一次，约5天，待种子萌动时即可播种。播将种子均匀播于沟内，因种子细小，播时可用细砂和种子拌匀后播种，播后盖土或火灰，干旱地区播后要浇水保湿。 每亩用种量500～750克。出苗期间要注意松土除草，当苗高约2厘米时进行间苗，按株距米留壮苗，苗稀或断优的地方应于阴天带上补苗。后施稀人畜粪水，施后盖上，再追施一次并培土， 防止倒伏。施后盖上。此外，还要经常松土除草，天早要及时浇水。一般于播后秋末或早春萌芽前收获。
防止桔梗益根 桔梗以顺直的长条形、坚实、少岔根的为佳。栽培的桔梗常有许多合根，有二叉的也有三叉的，有的主根粗短不到，侧根。大大影响质量如果一株多苗就有岔根，苗愈茂盛主根的生长就愈受到影响。反之一株一苗则无岔根、支根。看来解决桔梗岔根问题很简单。栽培的桔梗只要做到一株一苗，则无岔根、支根。因 此，应随时剔除多余苗头，尤其是第2年春返青时最易出 现多苗，此时要特别注意，把多余的苗头除掉，保持一株一苗。同时多施磷肥，少施氦钾肥，防止地上部分徒长，必要时打顶，减少养份消耗，促使根部的正常生长。
干播的种子需25天左右出苗，催芽播种的种子也需10天左右出苗。待小苗出土后，及时除去杂草，小苗过密要适时疏苗，以每100平方厘米10～12株为宜，间隔5厘米保留一株进行间苗（每亩6万株左右），并配合松土。后期也要适时进行除草。另外桔梗花期较长，要消耗大量养分，影响根部生长，除留种田外要及时疏花疏果提高根的产量和质量。
桔梗的功效与作用
桔梗有利咽、祛痰、排脓、理气、活血、消食、安神作用。
1、咳嗽痰多，胸闷不畅。桔梗辛散苦泄，宣开肺气，祛痰，无论寒热皆可应用。风寒者，配紫苏、杏仁；风热者，配桑叶、菊花、杏仁；若治痰滞胸痞，常配枳壳用。
2、咽喉肿痛，失音。桔梗能宣肺泄邪以利咽开音。凡外邪犯肺，咽痛失音者，常配甘草、牛蒡子等用。治咽喉肿痛，热毒盛者，可配射干、马勃、板蓝根等以清热解毒利咽。
3、肺痈吐脓。桔梗性散上行，能利肺气以排壅肺之脓痰。治肺痈咳嗽胸痛。咯痰腥臭者，可配甘草用之；临床上可再配鱼腥草、冬瓜仁等以加强清肺排脓之效。
桔梗菜的制作方法
1.新鲜桔梗先用水泡一下，然后将姜、葱、蒜切碎，虾酱剁碎。
2.准备好味精、盐、白糖、辣椒面，准备好梨、苹果去皮，用搅拌机打成泥状。
3.将所有调料放入小盆里，在把打好的苹果梨泥倒入小盆里拌匀，再放一勺熟白芝麻。搅拌均匀。
4.桔梗沥干水，用盐反复的搓洗,这样是为了去除桔梗的苦味，再用清水洗几遍。
5.攥干桔梗，放入一个大点儿的容器里，倒入拌好的调料，戴上一次性手套，用手抓匀拌匀后装盘即可食用。
桔梗的成本及利润分析
种植一亩桔梗的成本：
第一年每亩费用（物质+人工）1480元：耕旋地100元、种子200元、化肥280元（底肥，尿素、磷肥、复合肥）、播种时浇地100元、播种50元、覆盖、揭开麦秸180元、除草3次300元、打药4遍120元，夏天浇水2遍150元。
第二年每亩费用（物质+人工）1300元：追肥100元、除草2次200元，采挖费1000元。
两年费用合计2780元。平均每年费用1390元。土地租金每亩每年1100元。
种植一亩桔梗的收益：
桔梗一般生长两年采挖，平均亩产量（鲜桔梗）2000公斤，售价每公斤5.5元，销售金额11000元；每亩收获种子25公斤（第一年7.5公斤、第二年17.5公斤），每公斤售价80元，销售金额2000元，每亩产值13000，每年每亩产值为6500元。
每亩每年纯收益=4010元。
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