芹菜是一种常见的蔬菜。平常大家吃的对多的就是芹菜炒香干。常吃芹菜还能降血压。那么除了这些，你们还知道芹菜有哪些简单又美味的做法吗？你们真的吃对了芹菜吗？和小编一起学习学习吧！
一、芹菜炒花生米
食材：香芹适量、花生米适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、小茴香适量、香叶适量、五香粉适量、盐适量、白糖适量。
做法：
1、将花生米洗净，锅里放适量水，加入盐，八角，桂皮，香叶，小茴香，五香粉，倒入花生米，煮开，小火焖10分钟，关火，继续焖一会，然后烧开，小火，反复两次即可。总之让花生米充分入味。
2、锅里烧开水，放少许盐，将芹菜倒入焯熟。
3、焯好的芹菜过一遍凉水，装入碗中。
4、加入盐，白糖，香醋，生抽拌匀腌制入味。
5、煮好的花生米捞起倒入芹菜中拌匀。
6、蒜拍碎，放在芹菜中。
7、最后再拌入麻油提香。
二、芹菜凉拌花生米
食材：芹菜，胡萝卜，姜丝，盐适量，味精少许，香油，花生。
做法：
1、芹菜凉拌一定要挑选新鲜绿色的，叶子摘下来弃之，花生、胡萝卜的量不要多于芹菜。
2、花生在清水里泡一天，去掉红皮，姜丝切细。
3、锅里放凉水，烧开后放一点盐，这样会使菜的颜色翠绿诱人。然后分别在开水里焯一下，花生要多煮一会。
4、焯好的芹菜放在漏勺里控干水分再放调料。
三、芹菜炒花生米
食材：芹菜一根、花生米、胡萝卜一根、煮花生米用料、葱姜各适量、大料一个、盐适量、煮菜用料、拌菜用料、油适量、花椒十几粒、盐适量
做法：
1、芹菜摘去老叶清洗干净，叶子留用；胡萝卜去皮洗净。
2花生米洗净后用清水浸泡两小时。
3、锅里烧开水，放入花生米，加葱段、姜片、大料和适量盐，煮半小时，然后关火，浸泡一个小时入味。
4、芹菜用削皮器削去外皮。
5、将芹菜和胡萝卜切成两厘米左右的丁。
6、另取一锅，锅里烧开水，加入几滴油。
7、先将胡萝卜焯一分钟，捞出，放凉白开中。
8、芹菜丁也焯水，捞出放凉白开中。
9、芹菜叶不要浪费，同样焯水。
10、将食材控去水分放入大碗中，花生米也捞出放入。
11、加盐调味、放白糖提鲜。
12、锅里烧少量油，下入花椒、花椒变色并油锅冒烟就关火，将花椒夹出弃之。
13、将花椒油倒入碗中，拌匀即可食用。
四、芹菜腌花生米
食材：花生米、芹菜、胡萝卜，香叶、大料、花椒、姜、葱段、鱼露、味精、盐。
做法：
1、干的花生米洗干净用水泡6个小时左右。泡好的花生米连泡花生米的水一起倒进合适的锅里。加几片香叶，几瓣大料。几片姜。一段葱段。少许花椒，适量的盐和味精，煮熟。
2、胡萝卜洗干净切细条，芹菜择洗干净切段。切好的芹菜段和胡萝卜条，加足够的鱼露和味精拌匀，在冰箱里放两个小时。
3、把芹菜和胡萝卜里多余的水分倒掉。然后加进煮好放凉的花生米。再稍微加点鱼露拌一下。放进冰箱一个小时左右就可以上餐桌了。
芹菜的适用人群
特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用；芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；计划生育的男性应注意适量少食。
芹菜的功效与作用
1、平肝降压芹菜含酸性的降压成分，对免、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流，可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。
2、利尿消肿芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。
3、防癌抗癌芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。
4、养血补虚芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
芹菜的禁忌
1、芹菜与黄瓜不能同食，同食芹菜中的维生素C会被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，降低营养价值。
2、芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹等不能同食，芹菜会将蚬、蛤、毛蚶、蟹中的维生素B1全部破坏。
3、芹菜与甲鱼。同吃会中毒，与菊花同食会引起呕吐，与鸡肉同食会伤元气。
4、芹菜与醋同食会损伤牙齿，与鱼肉同食会脱水，与黄豆同食会降低铁的吸收。
5、芹菜与菊花同食会引起呕吐，与牡蛎同食会降低锌元素的吸收。
大家看了这么多关于芹菜和花生的做法，学会了没有呢？虽然芹菜是一种很好的食物，但大家也要注意搭配哦！很多东西搭配好了才能吃的更营养健康。希望小编今天的文章能够让大家对芹菜有更深一步的了解。
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