夏天的杨梅大量上市的时候。在夏天的时候，喝上一杯冰镇杨梅汤，那酸酸甜甜的口感，简直是夏天开胃的圣品啊！如果觉得杨梅上市期短，想多吃一段时间的朋友，也可以做一些杨梅罐头，来加长它的保鲜期。
做法一
食材：杨梅、白糖、冰糖、水适量、盐2小勺
做法：
1、把那些被压坏的、出水、有缺陷、不新鲜杨梅挑掉。
2、杨梅用清水冲洗几遍，再用盐水浸泡了15分钟，然后用纯净水冲洗一遍，去蒂沥干水。
3、取一不锈钢锅，放杨梅，加入冰糖，加纯净水略盖过杨梅，喜欢喝汤汁的可多点加水。
4、大火煮开后，转小火再煮十分钟后关火，自然冷却。
5、做好的冰糖杨梅汤一下子吃不完，可以装进事先准备好的玻璃瓶容器里、
6、放入冰箱冷藏，随吃随拿，非常方便。
做法二
食材：杨梅、冰糖适量、玫瑰茄粉、水适量。
做法：
1、清洗杨梅，将洗好的杨梅放入水中大火煮开。
2、加入冰糖洛神花。
3、自然冷却后捞出杨梅和洛神花，留水冷藏即可。
做法三
食材：杨梅、糖。
做法：
1、杨梅洗净，放糖腌2小时以上然后放锅中加水漫过杨梅中火煮开，再炖10分钟即可，凉后放冰箱冷藏。
2、杨梅干品，加冰糖与水放锅中煮开，在小火炖20分钟至汤色均匀，水位下降，关火放凉，倒半杯加若干冰块。
吃杨梅的好处
1、杨梅含有多种机酸，维生素C的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。
2、杨梅所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖内脂肪转化的功能，有助于减肥。
3、杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。
4、杨梅中含有维生素C、B族，对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
杨梅的清洗法
将买到的杨梅放到一个较大的广口碗中，然后倒入刚好覆盖住全部杨梅的水，然后将盐倒入水中一起浸泡杨梅，足够浓度的盐水可以起到赶走小虫子。若我们倒入一升水的话，就至少要放入两勺盐。浸泡杨梅的时间为20-30分钟，不能浸泡几分钟就拿起来吃，这样并没有什么效果。浸泡完毕后，就用清水过滤干净，将脏物洗掉。
吃杨梅注意事项
1、建议杨梅不要每日吃过量吃。杨梅酸的后劲儿很大，你的胃还没怎么感觉酸的时候，已经被酸倒了其实。
2、乌梅做成酸梅汤我们喝过不少，用杨梅做一样可以。用半斤杨梅加三四碗水煮开加糖做成的杨梅汤，成分稀释了，相对不会那么湿热。
3、杨梅的酸还体现在吃完后会感觉牙齿软软的没有力气，损伤牙齿。这时你应该立即漱口、刷牙，避免咬硬东西。
4、建议吃杨梅的时候可以适当撒些盐在表面拌匀了再吃，这样既能降火口感又好。
冰镇杨梅有这么多好吃的做法啊！虽然杨梅对人体有很多益处，但是我们也不宜每天多吃，小心我们的胃和牙齿会受不了哦！实在爱吃的朋友，可以按照小编的方法，做成杨梅汤，随杨梅进行稀释，这样吃起来就会好一些。
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