在日常生活中，猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉和鱼肉是人们吃得比较多的肉类，在大型家禽里面，牛肉的食用量虽然比不上猪肉，但是随着人们生活品质的提升，对食物要求的提高，牛肉的食用量也在逐步的增加。
一直以来我国都是世界上最大的猪肉消费国家，但是随着人们生活水平的提高，牛肉的消费人群和数量在逐渐增加，消费正题处于稳增态势。而肉牛的养殖周期长，成本大，使得我国肉牛的存栏量不断下降，国内牛肉的供给仍处于偏紧状态。自2015年以来，由于进口牛肉的冲击，我国牛肉的价格不断下降，严重影响肉牛养殖户的积极性。肉牛养殖也正在面临一个重新布局。当前社会资本的注入、互联网+等养殖模式的出现可能会为肉牛的养殖带来新的机遇，因此在2018年养殖肉牛需要积极地面对挑战和压力，提升自己的核心竞争力，这样在不久的将来也许能够发家致富。
2018肉牛养殖投资成本
牛犊价格：引进肉牛犊费用，选择优质肉牛品种，比如：西门塔尔牛、鲁西黄牛、利木赞牛、夏洛莱牛，400斤以上肉牛犊按照6000元计算。
饲料费用：饲料费用分为粗饲料费用和细饲料费用。
粗饲料费用：肉牛可以使用的粗饲料很多，比如：玉米秸秆、小麦秸秆、大豆秸秆、花生秧、地瓜秧、牧草、杂草、稻草、青干草、秕壳等等。
粗草每斤收购价格按照0.2元计算，21.2斤需要4.24元（每头肉牛每天需要粗饲料费用）。
细饲料费用：肉牛可以使用的细饲料主要有：玉米面，麸皮，豆粕，棉饼，菜籽饼，骨粉，小苏打，食盐，预混料等。
肉牛养殖场建议精饲料配方：玉米52%，麸皮16%， 豆粕25%，小苏打1%，食盐1%，预混料5%。
以上配方原料价格（玉米面价格1.3元每市斤，麸皮价格0.8元每市斤，豆粕价格1.7元每市斤，小苏打0.8元，食盐1.5元每市斤，预混料2.8元每市斤）。每斤混合细饲料按照以上配方配制下来每斤合人民币1.4元。
每斤混合细饲料按照1.4元计算，8.5斤需要11.9元（每头肉牛每天需要细饲料费用）。
饲料价格：每头肉牛每天需要8.5斤细饲料，21.2斤粗饲料。
每头肉牛每天需要多少钱：11.9元细饲料，2.24元粗饲料，共计：14.1元（每头每天费用）。
一头肉牛养殖成本：一头肉牛养殖10个月，14.1元，养殖10个月300天，需要费用4842元（所有饲料费用）。
2018肉牛养殖的利润
每头肉牛养殖8-10个月，我们按最长养殖时间10个月计算，10个月体重达到1300-1500斤，目前膘情好的肉牛每斤12-13元，我们按照最低价格出售，每斤12元，1300斤肉牛可以出售价格为15600元，减去肉牛养殖成本总投资10842元，等于4758元。
2018肉牛养殖的前景
我国加入世界贸易组织后，肉牛业在更大范围和更深层次上参与国际竞争。从长远看，我国肉牛业面临难得的发展机遇与严峻的挑战。但机遇是潜在的，而挑战却是现实的。抓住机遇，应对挑战，关键在于依靠肉牛业科技进步，用高新技术改造传统肉牛业，提高产品的质量和效益，推动肉牛产业化的发展，全面提升肉牛业的国际竞争力。与发达国家比较，我国肉牛业实际上还处在初级阶段水平，发展的空间还很大。在不远的将来，肉牛业一定会像现在的奶牛业一样，在国民经济中具有举足轻重的地位。
一是市场需求量增加，城乡居民收入增加、生活水平提高，尤其老百姓逐渐认识到吃牛肉的好处了，优质优价的市场机制逐步发挥作用。二是牛的生物学特性决定了牛不像猪、鸡那样繁殖快、饲养周期短，牛属单胎动物，怀孕期就长达280多天，育肥出栏一般需要2年以上，养殖成本要比猪、鸡高的多。三是饲草饲料及劳动力成本大幅增加，助推了牛肉价格的不断上涨。如养牛的粗饲料涨价幅度80%-160%，精饲料涨价幅度50%-100%，劳动力涨价幅度高达100%-200%。四是受比较效益低（如农民养牛不如外出打工收入高）的影响，肉牛饲养量（尤其是基础母牛饲养量）大幅下滑，导致全国性牛源紧张，且在可以预见的10年内难以缓解。
2016-2021年中国肉牛养殖行业市场需求与投资咨询报告显示，近年来，我国肉牛养殖业的发展得到重视，中央财政投入逐年增加。包括肉牛标准化规模养殖场（小区）建设项目、肉牛良种补贴、秸秆养牛项目等。同时，各地区也陆续加大政策扶持力度推进当地肉牛产业战略转型；在一系列扶持政策的引导下，我国肉牛养殖业的发展取得了明显成效，生产体系逐步完善，科技支撑能力逐渐加强，龙头企业带动作用日益凸显，牛肉年产量长期位于世界前列。而随着经济发展和国民生活水平的不断提高，我国消费者对于牛肉的品质要求显著提升，优质高档牛肉产品在我国消费市场呈现出供不应求的局面。随着需求量越来越大，肉牛行情也随之增高。
肉牛养殖技术要点
1、合理选择牛种
各养殖户应结合当地牛种生活情况，合理选择最优的牛种育肥，建议选择身强体壮、健康无病的纯种西门塔尔、利木赞或安格斯肉牛，或以上优质肉牛与本地黄牛的杂交一代，以公牛为优选，不仅生长速度快，而且饲料利用率高、牛肉品质优，育肥经济效益较高。
2、整改环境设施
牛舍环境质量的优劣直接影响肉牛的生长速度，为给肉牛营造良好的生活环境，应及早对旧牛舍进行检修，调试好设备、器械等，并经常清洁牛舍和运动场，定期消毒、灭虫，保持牛舍安静，确保舍内采光良好、通风顺畅，适当配置温湿度调节设备，保持舍内温度在10～21 ℃，以促进肉牛快速生长。
3、确定育肥方式
目前，养殖户普遍采用的育肥方式包括犊牛持续育肥、架子牛短期育肥和淘汰牛短期育肥，各养殖户应结合自己的销售渠道、当地的销售价格和市场需求情况，选择适宜的育肥方式，确定肉牛育肥目标，同时制定实现育肥目标的实施方案。
我国肉牛业前段时间的持续低落，一方面是由于进口牛肉的冲击，另一方面最根本的原因，还是出在肉牛的质量以及肉牛养殖户的市场竞争力弱上面。想要在肉牛养殖行业获利就需要强化自己的品质，树立自己的品牌，运用科学技术将自己的肉牛推销出去。
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