蒜苗是一种厨房的常见物品，是家庭主妇的好帮手，小规模的家庭种植蒜苗，不靠它盈利赚钱，因此种植起来只要顺遂人意，想怎么种就可以怎么种，但是对于大规模的批量种植，种植的技术就很重要了。
蒜苗怎么种
蒜苗的播种方法有两种：
1、条播将分级的蒜瓣准备好，按行距13-16厘米开3厘米深的沟，株距3-4厘米，摆蒜瓣，然后封土，覆土深度为2-3厘米，踏实。大小瓣分开播种，使苗生长整齐，便于管理、采收和上市，条播蒜种用量为每亩150～250千克。
2、囤栽将处理好的完整蒜头，一头挨一头的摆到栽培床上，蒜头摆得越紧越好，蒜头之间的空隙用散蒜瓣填好，每平方米需用干蒜头15千克到20千克。蒜头大小不匀时，可在蒜头下垫沙或垫土，做到上齐下不齐，栽完后还要用木板拍一下，这样既可使蒜头与下面沙子或土壤贴紧，又可克服栽后高低不平不好管理的毛病，但心芽已露出的则不能这样做。栽后的畦面盖上3厘米厚的细沙土，耙平拍实，隔3天再拍一次，以防止长根时蒜头顶起出现“跳蒜”现象，对割蒜苗也比较方便。
1、选优品种，做好蒜种处理种植伏秋蒜苗力求选用优良早熟多瓣蒜种。栽种前要将蒜苗盘分开，按大、中、小瓣分为三级，把分开的蒜种放在井水中（井水水温较低）浸泡12小时，打破蒜种的休眠，促进快出芽。
2、施足底肥，适期播种在耕整土地，分厢开好“三沟”后，要一次性施足底肥。底肥一般亩施腐熟的土渣粪肥、尿素20公斤、磷肥50公斤、钾肥15公斤或优质三元素复合肥50公斤。在施足底肥的情况下，8月上旬至9月上旬播种，也可于9月下旬至10月下旬播种。
3、合理密植，加强田间管理实行锄沟播种，一般行距10～15厘米，株距3～5厘米，亩用种蒜150～200公斤。栽种时可将蒜瓣撒到锄开沟中，按照间距，双手并用，边播边用手覆土，防止蒜瓣歪倒。播完后立即浇透水，浇水后覆土一次。3～4天后浇二次水，并随水追施硫酸铵20公斤。施肥后每隔两天浇一次水，连浇3次。当苗高20厘米时进行第二次覆土。同时，在出苗后注意喷药防治病虫害。
4、防苗暴晒，适时采收伏秋蒜苗生长前期正处高温天气，可搭1米高的平棚，棚上加盖遮阳网或稻草，防止暴晒枯苗。每天上午8时前覆盖，下午5点后撤去。当蒜苗长到20厘米高以上时，开始采收，既可拔苗，也可割苗。每隔10～15天收割一次，每割一次要追施一次肥，亩施尿素20公斤对水浇施。这样可连续割至春节。
大蒜的种植时间
大蒜的种植时间取决于当地气候条件，也与品种有关，不同生育期对温度有不同的要求，大蒜种植季节在秋季，一般为9月下旬～10月上旬进行，收获季节为次年的春夏之间。大蒜种植的最适时期是使植株在越冬前长到5～6片叶，此时植株抗寒力最强，在严寒冬季不致被冻死，并为植株顺利通过春化打下良好基础。长江流域及其以南地区，一般在9月中、下旬播种。长江以北地区因为气候寒冷，需提前到8月份播种。
大蒜的采收
1、收蒜薹：当薹伸出叶鞘6～7厘米时即可抽薹，一些长势强的品种因蒜薹较粗，抽时易断，可采用扎轴法，即用一竹签，先端削尖，抽薹时一手握住薹，一手用竹签扎入茎内（在假茎离地面5～7厘米处），切断蒜薹，然后将蒜薹抽出。
2、收蒜头：大蒜在蒜薹采收后约25天（假茎倒伏时）即可收获，其他假茎不倒伏的品种，可在基部叶片开始变黄、蒜头外层皮变薄时收获。成熟的大蒜如不及时收获，尤其是在遇雨、土壤湿度大的情况下，外层蒜皮极易变黑腐烂，且易导致散瓣。叶数多、假茎粗而长，收获时蒜薹粗、蒜头大、蒜瓣大，商品性较好。因此，播种时要尽量选择较大的蒜瓣做种。
种植蒜苗需要选择合适的时间，同时需要选择好的蒜种，好的种子是成功的一半，除此之外，采收也是很重要的环节，总之想要获得蒜苗的高产和高利，就需要种植者花费大量的心思和精力。
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