意大利农业：合作社挑大梁

发达的中小企业

发达的中小企业是意大利农业产业的一大特色。在意大利农业企业总数中，中小企业占95％以上；在116个农业部门中，以中小企业为主的部门占84％；中小企业的产值占意大利国内农业生产总值的50％左右。可以说中小企业的技术水平代表着意大利农业整体水平。全国有农场300万个，但农场大多为中小型，大农场(拥有100公顷以上土地)只占农场总数的1％，占有的土地占40％，中等规模的农场(5-100公顷)数量占23％，拥有耕地占45％。

近年来，随着机械化程度的提高及第三产业的发展，农业人口在不断减少，小企业有向中型企业转化和业主耕地占有量增多的倾向。意大利的农业中小企业主要集中在种植、养殖、流通、农产品加工等领域。

靠合作社“打天下”

中小企业小而不弱、小而不散的奥秘在于通过合作社有机联合。合作社基本上分三个层次，各担负不同的职责。（1）一级合作社，由生产者自愿提出申请，经合作社董事会批准，即可成为社员。一般的合作社由几十个至一两百个生产者组成(每个生产者一般有十几至几十公顷土地)。一类商品的生产者只能参加一个合作社。合作社集资或贷款兴建农产品种植、清洗、挑选、分级、包装、贮存设施。合作社把生产者送来的产品进行抽样检验后，进行统一分级、包装和销售。产品销售后，按抽样验收的数量和等级，扣留15％～25％的清洗、包装、贮存等费用，其余货款全部返还给生产者。（2）二级合作社，即康采恩，由几十个至上百个一级合作社组成，一般是地区性的组织。主要负责一级合作社的全部出口商品和内销商品的销售，同时为其提供市场信息、生产建议、技术指导等服务。产品销售后，二级合作社按销售额2％～3％的扣留货款作管理费用，其余全部返还一级社。（3）三级合作社，即康采恩联合体，是全国性的合作社组织。主要代表各地康采恩与政府对话，确定商品价格和销售政策，协调各康采恩之间的关系。三级社一般不直接从事农产品经营，其经济来源是各地康采恩上交的管理费。

农产品加工质量高

中小企业经营灵活，产品质量高，经济效益好，值得我们学习和借鉴。农产品加工业在意大利是继冶金机械工业和纺织服装业之后的第三大行业，销售额占该国GDP（国内生产总值）的6％左右。7万余家农产品加工企业主要由中小企业构成。中小企业产品独特，质量上乘，通常还有原产地的冠名，可避开大公司的竞争，占据国内和国际高档商品市场，取得丰厚利润，从而弥补了行业结构上的缺陷。