农信网,知识丰富内容精彩,我们要从农业网站转型了!
农信网 > 雪菜 > 正文

雪菜是什么菜

时间:2020-01-13

雪菜叶片较大且深裂,边缘皱缩,呈淡绿色,茎和叶子是普通蔬菜,通常被做成作腌菜食用,因为在北方冬季下雪天也可以正常的生长且叶片会变成紫红色,故名

雪菜是什么菜

雪菜学名雪里红,是一年生草本植物,芥菜的变种。雪菜叶片较大且深裂,边缘皱缩,呈淡绿色,茎和叶子是普通蔬菜,通常被做成作腌菜食用,因为在北方冬季下雪天也可以正常的生长且叶片会变成紫红色,故名“雪里红”。

一、雪菜是什么菜

1、雪菜一般是指雪里红,是一年生草本植物,它是芥菜的变种,将芥叶连茎腌制,便是雪里红(又称雪里翁),俗称辣菜。雪菜的茎和叶子是普通蔬菜,可以腌着吃,叶子深裂,边缘皱缩,花鲜黄色。雪里红在中国北方地区,到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”,而在南方地区,由于很少会见到变为紫红色的“雪里红”,所以误传为“雪里蕻”,常被用作腌菜食用。

2、雪菜每100克含水分91.5克、钙23.9毫克、蛋白质2.8克、维生素1.6克、碳水化合物3.6克、脂肪0.6克、维生素B1为0.07毫克、核黄素0.06毫克、磷64毫克、铁3.4毫克、尼克酸0.7毫克、抗坏血酸83毫克。

二、雪菜如何烹饪

1、清炒雪里红

(1)准备腌制后的雪里红500克、大蒜末30克。

(2)先将雪里红洗净后拧干水,切细备用,锅烧热后加入适量的菜油,油至七分热时,加入蒜末煸香,下雪里红煸炒,炒出香味后略加鲜汤,待汤干后,盛入盘中即可食用。

2、肉丝炒雪里红

(1)准备雪里红腌菜300克、肉、小冬笋各100克。

(2)先将雪里红洗净后切丝,入锅中煸干水后,装盘待用,猪肉切成细丝,冬笋切成丁,锅烧热后加入适量的菜油,油至五分热时,下肉丝煸炒至没有生味时再加入小笋丁煸炒,再下雪里红同炒,酌加鲜汤,中火煮3-4分钟之后,即可装盘食用。

3、雪菜汤

(1)准备雪里红300克、鲜香菇50克、肉末100克、水豆腐一碗。

(2)先将雪里红洗净后拧干水备用,油锅中加入肉末、香菇丁煸炒,五成熟时,下雪里红再煸炒2-3分钟后,倒入水豆腐烧滚,酌加精盐,煮3-4分钟后,盛入汤碗中即可食用。

本内容不代表本网观点和政治立场,如有侵犯你的权益请联系我们处理。
网友评论
网友评论仅供其表达个人看法,并不表明网站立场。
相关阅读
雪菜的营养价值和功效 雪菜的食用禁忌

雪菜的营养价值和功效 雪菜的食用禁忌

雪菜,别名有雪里蕻、九头芥、烧菜、排菜等,芸苔属,被子植物门,是芥菜的一种。雪菜是十字花科植物芥菜的嫩茎叶,性味凉,归肺、脾、胃经。雪菜是一种既可以外敷、又可食用的植物。营养成分腌制后的雪菜放在通风阴...

2016-11-01 #雪菜

2017种雪菜赚钱吗?2017种雪菜前景及市场价格行情分析

2017种雪菜赚钱吗?2017种雪菜前景及市场价格行情分析

雪菜,别名:雪里蕻、九头芥、烧菜、排菜等,芸苔属,被子植物门,是芥菜的一种。雪菜是十字花科植物芥菜的嫩茎叶,性味凉,归肺、脾、胃经。具有利尿止泻,祛风散血,消肿止痛的作用。主治小便不利、痢疾、咳血、牙...

2017-01-12 #雪菜

雪菜是什么菜 新鲜的雪菜能直接炒吗

雪菜是什么菜 新鲜的雪菜能直接炒吗

民以食为天,所以无论是哪一个人都离不开饭菜。并且很多食物都存在丰富的营养物质,适当食用对人体会产生很大的好处。雪菜是一种既可以作为草药也可以作为蔬菜的食物,由于它具有独特的味道,所以给人留下了深刻的记...

2018-08-07 #雪菜

雪菜如何腌制

雪菜如何腌制

雪菜腌制先需要准备一个菜坛,用开水洗净沥干备用,将雪菜的黄叶、烂叶摘除,放在通风处,等大部分变黄后洗净晾干,再切成段,放在盆中,用盐揉搓均匀,码放在菜坛中,塞紧盖严,1个月后即可食用。

2020-01-13 #雪菜

雪菜亩产量是多少

雪菜亩产量是多少

雪菜一般亩产量为2000公斤以上。雪菜又称雪里红,为一年生草本植物,是芥菜的变种,俗称辣菜,叶子深裂,边缘皱缩,茎和叶子都可以作为蔬菜食用,但通常都用来腌制食用。

2020-01-13 #雪菜

雪菜跟芥菜有什么区别

雪菜跟芥菜有什么区别

雪菜属一年生草本植物,是芥菜的变种,叶片深裂,边缘皱缩,花呈鲜黄色,通常用茎和叶子腌制食用。芥菜是十字花科,芸苔属一年生草本植物,叶片小裂,边缘有缺刻,有时圆钝锯齿,花呈淡黄色,通常直接清炒食用。

2020-01-13 #雪菜

雪菜苦吗

雪菜苦吗

新鲜的雪菜一般都会带有一点苦味,这是一种正常的现象,是雪菜本身就具有的味道,建议在烹饪雪菜之前先焯一下水,或者在炒制的时候加入一些白糖用来调味。雪菜是一种一年生的草本植物,属于芥菜的变种,其茎和叶子都...

2020-01-13 #雪菜

雪菜和酸菜的区别

雪菜和酸菜的区别

雪菜:学名为“雪里蕻”,是一种一年生的草本植物,属于芥菜的变种,其叶片深裂,边缘皱缩,花呈鲜黄色,茎和叶子都是普通蔬菜,可以腌制后食用。酸菜:一般是指所有用青菜或白菜等做成的带有酸味的蔬菜,其中包括了...

2020-01-13 #雪菜

雪菜又叫什么名字

雪菜又叫什么名字

雪菜学名雪里红,又叫雪里翁、霜不老、飘儿菜、塌棵菜等。雪菜属一年生草本植物,芥菜的变种,叶片较大且深裂,边缘皱缩,呈淡绿色,茎和叶子是普通蔬菜,通常被做成作腌菜食用。

2020-01-13 #雪菜